Tarta de calabaza y almendra con glaseado de limón y virutas de chocolate

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TARTA DE CALABAZA Y ALMENDRA CON GLASEADO DE LIMÓN Y VIRUTAS DE CHOCOLATE, un postre muy apropiado para la época en que estamos, estupendo para finalizar las comidas, cenas y reuniones en las que celebraremos halloween.

Hace solamente 2 años que comencé con el blog y en este corto espacio de tiempo me ha dado muchas satisfacciones, pero la mayor de todas es el haber conocido (aunque sólo sea virtualmente) a personas extraordinarias y con un valor humano incalculable.

El primer reto en el que participé fue en Cocineros del mundo, Victoria su administradora tuvo la amabilidad de invitarme, y desde que comencé procuro participar siempre a pesar de disponer de poco tiempo.

En el reto de este mes no puedo, ni quiero, quedarme fuera porque es por una causa muy especial, todas las recetas son para homenajear a Meritxell Tineo Benet,  una bloguera que nos ha dejado hace poco.

No tuve la suerte de coincidir con ella y no conocía su blog, pero me gustaría haberlo hecho, tengo entendido que era una persona extraordinaria, con un gran corazón y muy generosa.

Siempre pongo todo mi cariño en todas las preparaciones que hago, pero en esta ocasión, si cabe, he puesto un poco más.

Con esta receta participo en el Reto Cocineros del Mundo del mes de Octubre #homenajeaMeritxellretocdm.

¡¡HASTA SIEMPRE MERITXELL!!

INGREDIENTES (para el bizcocho):

• 250g de calabaza

• 150g de mantequilla/margarina

• 150g de almendra molida

• 150g de azúcar

• 200ml de nata (crema de leche)
  

• 250g de harina con levadura ( especial para bizcochos)

• 3 huevos

• 1 cucharada (sopera) de azúcar vainillado

INGREDIENTES (para el glaseado):

• 3 cucharadas (soperas) de leche

• 1 cucharada (sopera) de margarina

• 130g de azúcar glass

• 3 cucharadas (soperas) de zumo limón

INGREDIENTES (para las virutas de chocolate):

• 50g de chocolate negro

PREPARACIÓN (bizcocho):

• Pelar la calabaza y trocearla, cocerla hasta que esté blanda. Escurrir, triturar con la batidora y dejar templar.

• Tamizar la harina.

• Engrasar un molde o forrarlo con papel vegetal.

• Precalentar el horno a 180º.

• Con varillas batir la mantequilla/margarina con el azúcar. Agregar los huevos y la nata, batir de nuevo hasta obtener una crema lisa.

• Añadir la almendra molida y la calabaza triturada, mezclar bien.

• Por último incorporar la harina y remover hasta que esté totalmente integrada.

• Hornear 40/45 minutos (depende de cada horno).

• Dejar enfriar sobre una rejilla.

PREPARACIÓN (glaseado):

• Calentar la leche con la margarina, retirar del calor cuando esta se derrita.

• Agregar el azúcar y el zumo de limón, batir con varillas hasta obtener una crema blanca y fina.

VIRUTAS DE CHOCOLATE:

• Rallar el chocolate con un rallador grueso o con un pela verduras.

MONTAJE:

• Desmoldar el bizcocho sobre una fuente, bañarlo con el glaseado y espolvorear con las virutas de chocolate.

 NOTA: Dejar secar el glaseado antes de servir.

Que aproveche!!!

GRACIAS POR TU VISITA.

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