Tarta de chocolate

Bum bum de chocolate. Sí señor. Tarta densa. Se trata de un bizcocho de chocolate súper jugoso (receta cogida de aquí) con mermelada de naranja y glaseado de chocolate negro. 

Ingredientes

Para el bizcocho (molde de unos 23cm diámetro)

2 huevos grandes225gr de chocolate negro120gr mantequilla sin sal150ml de leche225gr de azúcar moreno2 cucharaditas de esencia de vainilla150ml de crema agria225gr de harina1 cucharadita de levadura química1/2 cucharadita de sal1/2 cucharadita de cremor tártaro30gr de avellanas troceadas

Para el glaseado de chocolate
150ml de nata líquida150gr de chocolate negro50gr de mantequilla a temperatura ambiente

Necesitarás mermelada de naranja

1- Prepara el bizcocho:

precalienta el horno a 180 grados. Engrasa con mantequilla un molde redondo. Trocea el chocolate. Calienta en un cazo la leche junto con la mantequilla hasta que empiece a hervir y retira. Añade la leche al chocolate troceado y remueve hasta crear una crema de chocolate. Mezcla esta crema con el azúcar y la esencia de vainilla y reserva. Separa las yemas de las claras y reserva las claras. Mezcla las yemas junto con la crema agria e incorpora a la crema de chocolate. Mezcla el harina junto con la levadura y la sal. Tamiza y añade a la crema de chocolate hasta incorporar todo bien. Por último bate a punto de nieve las claras junto con el cremor tártaro e incorpora a la mezcla chocolateada mezclando con movimientos envolventes. Pon la masa en el molde y hornea a 180 grados durante 40-50 minutos. Deja enfriar unos 15 minutos antes de desmoldar y desmolda dejando enfriar el bizcocho dado la vuelta en una rejilla. 

2- Prepara el glaseado:Trocea el chocolate. Calienta la nata hasta que empiece a hervir y añade al chocolate. No remuevas por unos 3 minutos. Entonces mezcla hasta crear una crema brillante. Añade la mantequilla y mueve hasta que se incorpore. Utiliza el glaseado enseguida. 3- Monta la tarta:Corta el bizcocho horizontalmente y rellénalo con mermelada de naranja amarga. Pon encima el glaseado. La tarta debe de estar encima de una rejilla y ésta encima de una bandeja para recoger el glaseado sobrante. Empieza regando los extremos y termina por el centro. Da unos golpecitos para que se asiente. ¡Listo!