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Tarta de chocolate sin gluten, version monstruo de las galletas

Por Taimrececatas1

Ya hacia tiempo que no hacia un dulce sin gluten , y en esta ocasion hiba un poco con miedo, mi primer intento fue un bizcocho sencillo de vainilla, que acabo en fracaso a causa de que se desbordo y quemo.
Tarta de chocolate sin gluten, version monstruo de las galletas
Pero bueno, siempre hay segundas oportunidades, a la siguiente vez probe con una version de chocolate que usaba almendra molida como harina, yo no me fie del todo de esto y añadi un poco de maizena por si las moscas.
Pero al final aunque el bizcocho se bajo un poco hice un pequeño retoque y a quedado estupendo.
Sabe muy bien y bastante a chocolate, luego entraba el tema de la decoracion, no sabia como hacerla ni con que rellenarla.
Tarta de chocolate sin gluten, version monstruo de las galletas
Pero al final me decidi a hacerla version monstruo de las galletas, que veo como una version muy graciosa, solo que hay una cosa que no me gusta, el colorante, si esta bien y es encesario, pero despues de comerte un cacho cada invitado acaba con la boca azul.
La tarta esta rellena de mermelada y pepitas de chocolate, y para hacer el monstruo e usado nata, los ojos estan echos de fondant y una galleta oreo (vale, tiene gluten, pero la galleta se puede sustituir por monedas de chocolate, por ejemplo) y para hacer la boca si que e usado unas cookies sin gluten que habia por casa, el resultado a sido delicioso, recomendable al 100%.

Tarta de chocolate sin gluten, version monstruo de las galletas

Tarta de chocolate sin gluten, version monstruo de las galletas

Ingredientes
Bizcocho:

  • 125gr chocolate postres
  • 125 gr almendra molida
  • 125gr mantequilla
  • 5 huevos
  • 100gr azucar
  • 1 cucharadita bicarbonato
  • una pizca sal

Relleno:

  • Medio bote de mermelada de fresa
  • Muchas pepitas de chocolate.

 Decoracion

  • 250ml nata para montar.
  • 30gr azucar
  • una pizca colorante azul

Pasos

  1. Derretimos al baño maria el chocolate con la mantequilla, reservamos.
  2. Volvemos a triturar la almendra para que quede mas fina, tamizamos y mezclamos con la sal y el bicarbonato, reservamos.
  3. Separamos las yemas y las claras y mientras en un bol montamos las claras con la mitad del azucar, y en otro bol batimos las yemas con el resto de azucar.
  4. Añadimos la mezcla de chocolate a las yemas, mezclamos.
  5. Vertemos poco a poco la mezcla de almendra sobre las yemas y mezclamos.
  6. Añadimos una cucharada de mezcla de claras, mezclamos con movimientos envolventes, y despues vertemos toda la mezcla de yemas sobre las claras y seguimos mezclando con movimientos envolventes.
  7. Vertemos la mezcla en un molde desmontable de 20cm de diametro ya preparado con mantequilla y una base de papel de hornear.
  8. Llevamos al horno precalentado a 180ºC durante 25-30min hasta que este listo.
  9. Comprobamos, sacamos y dejamos enfriar.
  10. Mientras se enfria vamos montando la nata con el azucar, cuando este montada añadimos una pizca de colorante y mezclamos.
  11. Con mucho cuidado cortamos el bizcocho en dos ya frio, rellenamos de meremelada y peipitas de chocolate, tapamos con la otra capa de bizcocho. 
  12.  Introducimos la nata en una manga pastelera de boquilla estrellada y vamos poniendo montoncitos de nata poco a poco por encima para hacer el pelo.
  13. Le añadimos los ojos echos con fondant y la boca de galletas y guardamos en la nevera.

Tarta de chocolate sin gluten, version monstruo de las galletas


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