Revista Cocina

Tarta de chocolate y cacahuetes, sin lácteos

Por Malu Cyjeh @Cocinando_Malu

 Hola a [email protected]!!!! Por fin es Viernes!!!! Os apetece algo dulce para el fin de semana?

Esta receta es fácil de hacer y está buenísima . Se trata de una base esponjosa de bizcocho, una fina capa de mantequilla de cacahuete, galletas lotus desmigadas, ganache de chocolate y cacahuetes tostados por encima con un toque de escamas de sal. El resultado delicioso y sin ningún ingrediente lácteo.

Pero claro, que voy a decir yo, si me encanta el chocolate!!! 😋😍😜

Bueno, toma nota. Así es como se hace....

TARTA DE CHOCOLATE Y CACAHUETES, SIN LÁCTEOS

Te hará falta un molde como este, o parecido:

TARTA DE CHOCOLATE Y CACAHUETES, SIN LÁCTEOS

Lo puedes encontrar en María Lunarillos

INGREDIENTES:

Para el bizcocho: 

2 huevos

140 grs. de azúcar

60 grs. de bebida de avena Vivesoy

50 grs. de aceite de girasol

170 grs. de harina

7 grs. de levadura química ( tipo Royal ) - medio sobre

Aceite para engrasar el molde

Ganache de chocolate:

200 grs. de chocolate negro para postres sin leche

200 ml. de crema de soja para cocinar ( yo utilizo de Hacendado )

Un chorrito de brandy

Relleno:

2 cucharadas de mantequilla de cacahuete sin azúcar

2 galletas lotus

Toda la ganache de chocolate

Cacahuetes tostados ( cantidad al gusto )

Una pizca de escamas de sal

TARTA DE CHOCOLATE Y CACAHUETES, SIN LÁCTEOS

TARTA DE CHOCOLATE Y CACAHUETES, SIN LÁCTEOS

PREPARACIÓN:

El bizcocho:

Precalienta el horno a 180º. Posición calor arriba y abajo.

Echa los dos huevos en un bol y bate hasta que doblen su volumen, añade el azúcar y sigue batiendo hasta disolverlo. Incorpora la bebida de avena y el aceite. Continua batiendo y a después hecha la harina tamizada poco a poco y en forma envolvente. Por último añade la levadura y remueve.

Con un pincel engrasa el molde con aceite y vuelca toda la masa en él.

Introduce el molde en el horno en altura baja. En 20 minutos aproximadamente lo tendrás listo. 

Sácalo y déjalo templar sobre una rejilla. Después vuelcalo en un plato o bandeja.

El hueco para el relleno te quedará en la parte de arriba. 

Este bizcocho lo vi en: FATTO IN CASA DA BENEDETTA y me gusta muchísimo para este tipo de tartas. A mis hijos les gustan más las texturas esponjosas que crujientes. Por tanto, es perfecto para nosotros. Como podréis ver, yo simplemente he sustituido los lácteos.

Ahora prepara la ganache.

La ganache de chocolate negro:

Es muy fácil de hacer.

Pica el chocolate en trozos pequeños. No hace falta que sean exactamente de mismo tamaño y forma.

Echalo en una cazuela pequeña, junto a la crema de soja y el chorrito de brandy.

Ponlo a calentar, a fuego medio y sin dejar de remover. Cuando coja temperatura si ves que se puede pegar a la base, baja la temperatura e incluso si hace falta retíralo del fuego y sigue moviendo hasta que se disuelva el chocolate por completo. Vuelve a poner al fuego si lo necesitas. Tienes que conseguir una cremita fina.

Montaje:

Echa dos cucharadas de crema de cacahuete sobre el hueco del bizcocho. Repártelo con una espátula dejando una capa finita. Si lo deseas puedes poner incluso más cantidad. 

Desmenuza las dos galletas lotus y échalas sobre la crema de cacahuete. Hazlo de forma que quede bien repartido por toda la superficie.

Incorpora la ganache de chocolate de forma uniforme. Aún estará tibia. Por tanto, será fácil. Reparte los cacahuetes por encima y espolvorea un pelín de escamas de sal.

Los cacahuetes también puedes ponerlos troceados o picado. Yo he preferido ponerlos enteros.

Bueno, eso es todo!! Espero que te animes a preparar esta deliciosa tarta y me cuentes que tal te parece. Buen provecho!!!

Besos!!! 

Malú


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