Tarta de Chocolate y Frambuesa

Este fin de semana ha sido bastante movidito, como os comentaba en la receta de Flaó Ibicenco, no he parado, y es que, además de preparar algo para el Día de la Madre, también preparé una tarta para la fiesta sorpresa que preparamos a mi amigo Diego por su cumpleaños!

En esta ocasión, y cerrando por fin la etapa de Tartas para Cumpleaños de este año, he preparado esta preciosa Tarta de Chocolate y Frambuesa. Se trata de una tarta deliciosa que sorprendió a todo el mundo. Durante el cumpleaños publicamos algunas fotos en el perfil de Instagram de mi amiga Prue Skellington y todo el mundo quedó encantado!

Además, esta Tarta de Chocolate y Frambuesa tenía una sorpresa y es que la preparé tipo Piñata rellena de Conguitos! así que, al cortarla te encontrabas con un montón de Conguitos en el centro de la tarta que caían con cada trozo! Fue muy divertido acompañar los trozos de tarta con los Conguitos, aunque por supuesto es algo opcional.

Por ello, hoy os voy a enseñar cómo preparar esta Tarta de Chocolate y Frambuesa de la manera habitual, y al final de la entrada os contaré el paso a paso para convertirla en tarta piñata por si alguno se atreve!

Ingredientes (Para un molde de 18 cm)

120 ml de Aceite de Girasol

375 gr de Azúcar

225 gr de Harina

75 gr de Cacao en Polvo

3 cuharaditas de Levadura Química

3 Huevos M

225 ml de Leche

2 cucharadita de Esencia de Vainilla

225 Ml de Agua

Para la Crema y el Relleno

750 gr de Mantequilla sin Sal a Temperatura Ambiente

500 gr de Azúcar Glase

350 gr de Mermelada de Frambuesa

80 gr de Frambuesas Congeladas

Para la Cobertura

150 gr de Chocolate Negro al 70%

50 gr de Mantequilla Sin Sal

*Opcional para la versión Piñata

150 gr de Conguitos de distintos Sabores

Elaboración

1. Tamizar la harina con el cacao y la levadura. Reservar
2. Batir el aceite con el azúcar y los huevos hasta que la mezcla se vuelva homogénea.
3. Incorporar la mitad de la mezcla de harina. Batir
4. Incorporar la leche y la esencia de vainilla. A continuación agregar el resto de la harina y batir hasta integrar.
5. Poner a hervir el agua. Cuando empiece a hervir, la agregamos a la mezcla anterior y batimos.
6. Precalentar el horno a 180º. Mientras, engrasar y rellenar el molde con la mezcla.
7. Hornear durante 45 minutos o hasta que al clavar un cuchillo salga limpio.
8. Sacar del horno y dejar enfriar dentro del molde completamente. Después envolverlo en film alimenticio y reservar hasta el día siguiente. Si es para más tarde, congelar.
9. El día que se vaya a montar la tarta preparar la buttercream batiendo la mantequilla junto con el azúcar glas y la mermelada durante al menos 15 minutos.
10. Cortar el bizcocho en tres capas iguales.
11. Calentar al Baño María El Chocolate y la mantequilla para la cobertura hasta que el chocolate se derrita, reservar.

Montaje

1. Aplicar sobre cada capa de bizcocho una capa fina capa de Buttercream, además poner unas pocas frambuesas congeladas picadas en trocitos (Excepto en la capa de arriba que no lleva frambuesas congeladas)
2. Montar las capas una sobre la otra y terminar de cubrir toda la tarta con el resto de buttercream. Refrigeramos 30 minutos.
3. Sacamos del frigorífico y echamos con cuidado el chocolate derretido sobre la tarta con cuidado de que no gotee demasiado y sólo cubra la superficie
4. Colocamos una boquilla de estrella abierta en una manga pastelera y ponemos un poco de buttercream dentro. Decoramos la tarta con bolitas de buttercream hechas con la manga.

*Opción Piñata rellena de Conguitos!

Para poder rellenar la tarta como si fuera una piñata sólo debemos seguir estos sencillos pasos.

1. El día que vayamos a montar la tarta, cortar el bizcocho en 3 capas iguales.
2. Con la ayuda de un cortador redondo de 6 cm de diámetro, quitar el centro de cada capa y dejar el hueco. Reservar uno de los centros (los otros dos os los podéis comer)
3. Aplicar la Buttercream y las frambuesas sobre lo que queda de cada capa, respetando el centro vacío.
4. Montar las capas unas encima de otras para formar la tarta. Rellenar el hueco con los Conguitos!!!
5. Tapar el agujero de nuevo con el centro que hemos reservado. Lo podéis dejar más fino con la ayuda de un cuchillo y así caben más Conguitos!
6. Terminar la tarta cubriéndola entera de buttercream y siguiendo los pasos 3 y 4 del Montaje explicado anteriormente