Tarta de chocolate y fresas

Y después del sushi (y el cerdo agridulce y los tallarines con soja que preparamos), nos zampamos esta tarta de chocolate con fresas (bueno, fresones). No quedaron ni las migas.

Ingredientes

200 g de galletas tipo digestive
50 g de mantequilla
300 g de chocolate 70% cacao
200 ml de leche condensada
200 ml de nata para montar
12/14 fresones
Una cucharadita de cacao

Consideraciones sobre los ingredientes

El chocolate es del 70% porque, al mezclarlo con leche condensada y nata, se rebaja mucho el sabor. Si utilizamos chocolate al 50%, el resultado no es tan “chocolatíssimo”, sino más bien tirando a “chocolatina”.

Al lío

Triturar las galletas con la picadora.
Añadir la mantequilla en pomada, el cacao y una cucharada de leche condensada y remover hasta conseguir una pasta arenosa.
Cubrir con ella el fondo de un molde desmontable, presionando para que quede compacta.
En un bol fundir el chocolate en el microondas a potencia media un minuto, sacar y remover, volver a repetir la operación hasta que el chocolate se haya derretido completamente.
Añadir al chocolate la leche condensada y remover.
Montar la nata, que deberá estar bien fría.
Incorporarla poco a poco al chocolate.
Extender sobre la base de galletas.
Lavar, secar y cortar los fresones por la mitad.
Colocarlos encima del chocolate.
Guardar en la nevera, pero sacar un buen rato antes de servir para que no esté excesivamente dura.

Indicaciones

Es recomendable añadir los fresones el mismo día que se va a consumir, para que tengan mejor aspecto y no suelten agua.
También se pueden utilizar otras frutas: plátano, mango, naranja…
El glaseado es de sobre. Un sobre para decorar tartas. Básicamente, una mezcla de almidón y acidulante. Es totalmente prescindible. Sólo da brillo (y una textura que a algunos nos nos hace mucha ilusión).