Hace un par de semanas celebramos el cuarto aniversario del rey de la casa, como es muy chocolatero tenía clarísimo cual iba a ser el ingrediente principal de su pastel de cumpleaños y le hice una tarta de chocolate y lacasitos. He de decir que tuve algún problemilla para conseguir mantenerla intacta porque mientras sacaba un par de fotografías él, con la ayuda de su amiguita Inés, intentaban comerse los lacasitos. Por suerte logré que cesaran en su empeño durante unos minutos, muy pocos pero los suficientes.
El chocolate es el dulce preferido por la mayoría de los mortales, pocos son los que dicen que no les gusta, niños y mayores disfrutamos de lo lindo saboreando un trocito por pequeño que sea. Conociendo este dato las tartas de chocolate son un éxito asegurado en las fiestas infantiles o en cualquier otra celebración con familiares o amigos.
Puesto que a Brais le gusta tanto el chocolate hice un pastel de chocolate de principio a fin: bizcocho de chocolate y ganache de chocolate con leche para el relleno. Como decoración puse chantilly chocolateado, lacasitos y palitos de chocolate. Está claro que esta es una tarta de chocolate 100% perfecta para los más golosos.
¿Se acerca el cumpleaños de tu hij@ y quieres sorprenderl@ con una tarta casera? Si es fan incondicional del chocolate no dudes ni un solo instante y prepara esta tarta de chocolate y lacasitos, es fácil y está buenísima, todos los que asistan a la fiesta aplaudirán tu decisión.
TARTA DE CHOCOLATE Y LACASITOS PARA BRAIS
INGREDIENTES (tarta de chocolate y lacasitos):
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1 bizcocho de chocolate
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Ganache de chocolate con leche (para rellenar)
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Almíbar (para calar el bizcocho)
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Chantilly chocolateado y lacasitos (para decorar)
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Palitos de chocolate (opcional)
INGREDIENTES / PREPARACIÓN (bizcocho de chocolate):
Ver receta paso a paso EN ESTE ENLACE
INGREDIENTES / PREPARACIÓN (ganache de chocolate con leche):
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340g de chocolate con leche para cobertura
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200ml de nata para montar (crema de leche)
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50g de mantequilla
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Trocear el chocolate y ponerlo en un bol junto con la mantequilla.
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Calentar la nata hasta que comience a hervir. Cuando levante ebullición retirarla del calor y volcarla sobre el chocolate.
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Remover hasta que el chocolate y la mantequilla se fundan por completo.
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Dejar enfriar y esperar a que se solidifique para rellenar el bizcocho.
INGREDIENTES / PREPARACIÓN (almíbar):
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100ml de agua
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100g de azúcar
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Echar los dos ingredientes en una cazuela y ponerlos al fuego.
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Hervir durante 5′.
INGREDIENTES / PREPARACIÓN (chantilly chocolateado):
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1 paquete de chantilly
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200ml de leche fría de la nevera
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4 cucharadas (soperas) de chocolate en polvo
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Vaciar el paquete de chantilly en un recipiente seco.
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Añadir la leche y remover hasta que se disuelva.
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Batir con varillas eléctricas 2 o 3′ (a mano 4 o 5′).
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Cuando la crema chantilly esté montada añadir el chocolate en polvo, batir de nuevo para mezclarlo bien.
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Pasar el chantilly chocolateado a una manga pastelera y reservar en el frigorífico.
Montaje tarta de chocolate y lacasitos
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Cortar el bizcocho en tres discos.
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Estirar una lámina de papel vegetal en la mesa de trabajo y poner una rejilla encima, colocar el primer disco de bizcocho sobre esta.
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Humedecerlo con almíbar y extender la tercera parte de la crema de chocolate por toda la superficie.
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Cubrir con el segundo disco y repetir los mismos pasos reservando una parte de ganache para napar la tarta.
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Tapar con el tercer disco.
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Calentar la crema de chocolate reservada unos segundos en el microondas para licuarla y volcarla sobre la tarta.
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Dejar que escurra el exceso y esperar a que endurezca.
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Colocar la tarta de chocolate en una fuente y decorarla al gusto con el chantilly, lacasitos y palitos de chocolate.
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Guardar la tarta preparada en la nevera hasta el momento de servir.
Esta tarta de chocolate y lacasitos casera es ideal como punto y final de cualquier menú, un broche de oro espléndido para quedar de lujo y endulzar la vida de tus invitados.
Tal vez tengas debilidad por las tartas de galletas, si es así la tarta de galletas con crema diplomática y ganache de chocolate negro te va a enamorar.
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