Tarta de coco

No es que me vuelva loca el coco ni nada de eso,pero es que me encanta el olorcito que tiene. Y ese fue un motivo más que suficiente para hacer una tarta de coco,y con mucho además!
Ha sido la primera vez que la he hecho,y creo que gustó bastante. Es muy dulce,y la verdad que un solo trozo llena bastante,porque es un poco compacta,pero muy rica!
La hice con mucho cariño para mi gente de Farmacia,y me alegró mucho que les gustara a todos,y que por ello me diesen un pequeño gran premio!!!  ♥  ♥  ♥  ♥ Estoy muy contenta! ^_^
Así que pasemos a los ingredientes:
Para el relleno y la cobertura:
250 g de mantequilla
500 g de Philadelphia
700 g de leche condensada
100 g de coco rallado
Sólo tenemos que mezclar todos los ingredientes,procurando que no queden grumos. Tapamos y dejamos enfriar para que cuaje.Ganache de chocolate blanco para decorar:300 g de chocolate blanco300 g de nata espesaPonemos la nata  en un cazo,y cuando hierva la apartamos del fuego y echamos el chocolate picadito. Removemos hasta que el chocolate se derrita,y dejamos enfriar. Para el bizcocho:370 g de harina200 g de mantequilla blanda4 claras de huevo a temperatura ambiente240 ml de leche de coco400 g de azúcar1 sobre de levadura120 ml de lecheEsencia de vainillaEn un bol,ponemos la harina,la levadura, y el azúcar,y removemos un poco para que se mezcle todo. Después,en otro bol batimos las claras hasta que estén espumosas,añadimos la leche,la vainilla y la mantequilla sin dejar de remover. Cuando esté todo bien mezclado,lo añadimos al bol de la harina junto con la leche de coco,y continuamos removiendo hasta que tengamos una masa espesa.Dividimos la masa en varios cuencos,dependiendo de cuantas placas de bizcocho queramos para la tarta. Yo lo dividí en 6 partes,y las fui horneando una a una en un molde redondo no muy amplio para que el bizcocho no quedase demasiado fino. Horneamos a 150º C, hasta que el bizcocho este bien hecho o doradito. Para poner el relleno,es necesario dejar enfriar los bizcochos.Luego,vamos alternando una plancha de bizcocho y relleno,cubriendo también las paredes de la tarta. Para la parte de arriba,extendemos el ganache de chocolate blanco,y decoramos los bordes con una manga pastelera. Yo metí la tarta un poco en el congelador,para que cuajase bien el relleno y el chocolate,que como empieza a hacer calorcito casi se derrite!

Que aproveche!