Como por ejemplo las frutillas. De golpe las verdulerías están llenas, los cajones de frutillas perfuman la cuadra y a medida que los días pasan, el precio es cada vez mejor.
Para no desperdiciar las últimas frutillas que quedan en los rincones de las verdulerías, hoy comparto con ustedes una receta express.
En realidad, no va a haber receta; lo único que se necesita para este clásico de las tardes porteñas es una receta de masa dulce, la preferida; crema pastelera, también la preferida; y unas cuantas frutillas.
Eso es todo! A disfrutar una rica tarta de frutillas!
Tarta de frutillas
Ingredientes:
Masa sablé o la masa para tarta dulce preferida
1 o 2 tazas de crema pastelera
Aproximadamente 300 gramos de frutillas
3 gramos (medio sobre) de gelatina sin sabor
1/2 taza de agua
1/2 taza de azúcar
Procedimiento:
1. Precalentar el horno a medio. Estirar la masa de aproximadamente 3 mm y colocar en una tartera desmontable enmantecada. Llevar a la heladera por 20 minutos. Cuando la masa esté fría, pinchar la superficie con un tenedor y cocinar, aproximadamente 20 minutos. Los primeros 10 con film de aluminio y peso, y los otros 10 retirando el papel y pincelando la superficie con clara de huevo.
2. Preparar la crema pastelera y dejar enfriar cubierta con un film en contacto (tocando la crema), para evitar que se forme una capa dura.
3. Lavar y partir las frutillas. Dejar escurrir bien.
4. Armar la tarta: colocar sobre la masa la crema pastelera y luego las mitades de frutillas bien juntas, apenas superpuestas para tapar toda la crema.
5. Por último, disolver la gelatina en el agua e incorporar el azúcar. Llevar a fuego medio hasta que todo se haya disuelto bien, sin que llegue a hervir. Pincelar con esta preparación las frutillas, y conservar en la heladera.
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