Tarta de galletas con cuajada a la canela

Con esta receta quiero participar en el concurso que propone Carmen y el cual consiste en elaborar una receta de su blog. En esta ocasión me he decantado por un dulce y esta tarta me ha parecido riquísima, suave,poco calórica y sin grasas lo cual me viene muy bien para mi marido que no puede tomarlas. Esta es otra versión de la archiconocida tarta de galletas que se elabora con chocolate. Espero que os guste.

*Para esta tarta he intentado aligerar los ingredientes grasos al máximo para que pueda tomarla mi marido. Con estas cantidades he utilizado toda la crema y del paquete de medio kilo de galletas han sobrado solo unas pocas como doce o así.

INGREDIENTES

-un paquete de 500g. de galletas napolitanas

-un litro de leche desnatada

-2 sobres de cuajada

-una tarrina de queso de untar 0% materia grasa de 250g.

-3 cucharadas  soperas de azúcar

-un palo de canela

-canela en polvo para decorar

PREPARACIÓN

En un cazo ponemos medio litro de leche con la rama de canela y el azúcar y lo llevamos al fuego mediano.

Lo movemos de vez en cuando para que se disuelva bien el azúcar y no se pegue en el fondo. Cuando esté a punto de hervir retiramos del fuego. Retiramos la rama de canela y añadimos los dos sobres de cuajada, movemos y ahora el queso. Batimos bien con la varilla de mano hasta que no haya grumos.

En una fuente rectangular ponemos una capa de galletas que cubra todo el fondo

y ahora, con el cacillo sopero lo llenamos de crema y la vamos echando por encima haciendo una capa fina.

Encima colocamos otra capa de galletas y otra de crema y así sucesivamente hasta terminar con una capa de crema. Dejamos enfriar por completo y la metemos a la nevera unas horas para que cuaje bien.

Yo la he preparado la tarde anterior para ponerla al día siguiente de postre. Hacemos una plantilla con un folio y la doblamos dos veces a lo ancho primero por la mitad y luego otra vez por la mitad y hacemos unos cortes como más nos guste. Al desplegar el folio tendremos nuestra figura elegida.

Cuando vayamos a servir la tarta la sacamos de la nevera, ponemos la plantilla encima bien desdoblada y con cuidado y espolvoreamos bien de canela sobre ella con el fin de que la tarta quede bien cubierta.

Ahora retiramos la plantilla y tendremos nuestra tarta decorada bien bonita.

Gracias Carmen es una tarta suave y exquisita.