Tarta de manzana a la vainilla

         Tartas de manzanas hay muchísimas, casi tantas como las de queso. Y todas ellas riquísimas. Yo no sabría por cual decantarme de todas las que llevo hechas y ya son una cuantas, porque no solo están las publicadas, algunas andas por borradores aun.            Son tartas socorridas, casi todas ellas de lo más sencillas de hacer. Esta si tiene algo de "complicado" aunque para muchos no lo será es la "crema de vainilla" porque hay que tener la precaución de que no se pegue, no haga grumos o no se corte. Por lo demás es muy sencilla. La pasta quebrada de la base la podemos comprar hecha. La que tiene el Lidl es genial. De hecho todos sus pastas frescas: quebrada, hojaldre y pizza dan unos resultado espectaculares en las recetas en las que las emplees.                Pero vamos a la tarta que estos no me pagan por publicidad jajaja.

Ingredientes:1 lámina de masa quebrada3 manzanas reinetas3 huevos500 ml de leche75 gr de azúcar50 gr de maicenaharina1 pizca de vainilla en polvomantequilla50 gr de nueces picadas20 gr de pasas de Corinto2 cucharads de mermelada de manzana

1. Hervimos la leche con la vainilla. Retiramos y dejamos templar.
2. Batimos los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos, añadimos la maicena y removemos.
3. Incorporamos la leche, en un hilo y sin dejar de mezclar.
4. Colamos la preparación y llevamos a ebullición.
5. Cocemos 10 minutos, a fuego lento y removiendo, hasta obtener una crema.
6. Pelamos las manzanas, las cortamos en gajos y retiramos el corazón.
7. Estiramos la masa en la mesa enharinada y forramos con ella un molde para tartas untado con mantequilla.
8. Precalentamos el horno a 180º.
9. Vertemos la crema en el molde y espolvoreamos con las nueves y las pasas.
10. Añadimos la manzana colocadina.
11. Horneamos unos 30 minutos.
12. Cuando esté fría la desmoldamos y la pintamos con mermelada mezclada con un poquito de agua caliente.