Tarta de manzana al estilo de USA ( Apple pie) con Thermomix

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Tarta de manzana al estilo de USA con Thermomix

La más buena…..

La tarta de manzana es una tarta de fruta elaborada con una masa recubierta de manzana. Existen muchas variantes y la manzana puede ser troceada o en compota. Las manzanas pueden colocarse directamente encima de la masa o sobre una base de crema. Existen variantes en las que la masa envuelve toda la fruta, como en la apple pie tradicional anglosajona, o que se elaboran al revés colocando la masa sobre la fruta para darle luego la vuelta, como en la Tarte Tatin francesa. Es una de las tartas de fruta más populares e internacionales.

Esta es la que siempre se ha comido en casa.

Ingredientes:

Para la base:

• 200 gr de galletas Maria (tradicionales)
• 125 gr de mantequilla
• 30 gr de vino de Oporto (opcional)

Crema pastelera:

• 500 gr de leche a temperatura ambiente
• 110 gr de azúcar
• 10 gr de azúcar vainillado
• 3 huevos grandes (L)
• 40 gr de Maizena

• 6 manzanas tipo Golden
• Mermelada de albaricoques
• 1 cucharadita (de té) de canela en polvo

Preparación:

Introducir en el vaso de la Thermomix, las galletas y marcar 10 seg/vel. 9.

Derretir la mantequilla en el micro ondas y echarla en el vaso, junto con las galletas y con el vino de Oporto (opcional), y marcar 10 seg/vel. 6.

Echar este preparado en un molde redondo de unos 25 cm de diametro aproximadamente (el típico molde de tartas, que se separa el fondo de las paredes), en el que previamente hemos untado con mantequilla y lo hemos forrado con papel vegetal.

Si no disponemos de este tipo de molde, cualquier otro molde redondo nos vale.

Rellenamos bién el fondo, haciendo presión con los dedos para que quede bién duro y consistente.

Se puede forrar solo el fondo o también las paredes (como mejor nos parezca).

Meter en el frigorifico mientras preparamos la segunda parte de la tarta.

Limpiamos el vaso.

Añadimos 3 manzanas peladas y marcamos 5 seg/vel. 3-4  (para hacer un puré de manzana).

Sacamos y reservamos.

Ahora haremos la crema pastelera:

Ponemos todos los ingredientes de la crema en el vaso y marcamos 7 min/temp 90º/vel. 4.

Añadimos el puré de manzana que teníamos reservado.

Mezclamos 5 seg/vel. 3, hasta que quede todo bién mezclado.

Lo echamos en nuestro molde redondo, y decoramos por encima con las otras 3 restantes manzanas (cortadas a rodajitas).

Lo metemos al horno, previamente pre-calentado a 180º, durante unos 30-35 minutos.

Cuando termine, lo sacamos del horno y dejamos que se enfrie un poco.

Pincelamos con la mermelada de melocotón y echamos un poco de canela por encima (opcional lo de la canela).

Metemos al frigorifico y dejamos por lo menos un par de horas, para que quede bién frio.

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