Tarta de manzana con crema pastelera

Hoy os traigo esta deliciosa tarta que la tenia en el tintero y hoy le ha tocado ver la luz jajaja.

INGREDIENTES

Para la crema pastelera

_ 500 ml de leche a temperatura ambiente
_ 110 gr de azúcar
_ 10 gr de  azúcar vainillado
_ 3 huevos grandes (L)
_ 40 gr de harina fina de maíz( Maizena)

Para el montaje

_1 lámina de hojaldre redonda
_ 2 o 3 manzanas Golden
_ 2 o 3 cucharadas de azúcar invertido o 2 cucharadas de mermelada de albaricoques.

PREPARACIÓN

Crema pastelera

Ponemos la leche en un cazo, el azúcar y el azúcar vainillado a fuego medio alto hasta que casi hierba retiramos y dejamos enfriar.
Batimos los huevos y lo añadimos a la leche.
Agregamos la Maizena y la mezclamos todo muy bien.
Lo ponemos a fuego medio y lo vamos moviendo hasta que espese.
Lo volcamos en un bol y ponemos film transparente para que no se nos haga costra. Reservamos.

Montaje

Precalentamos el horno a 180º

Untamos con mantequilla un molde para quiche de 26 o 28 cm. de diámetro.

Colocamos la lámina de hojaldre en el molde, presionamos con los dedos los bordes para que se peguen al molde y no se bajen al hornearlo y pinchamos con un tenedor tanto la base y los laterales para que no suba el hojaldre.
Vertemos la crema pastelera y la extendemos de modo que quede el mismo grosor por toda la base.
Pelamos y cortamos en láminas las manzanas, las colocamos sobre la tarta.
Metemos al horno
Horneamos durante 30-35 minutos a 180º o hasta que veamos que el hojaldre esta hecho.
Sacamos del horno y pincelamos con la mermelada (para extenderla mejor calentamos unos segundos en el microondas con un chorrito de agua) o bien con el azúcar invertido como yo.
Reservamos en el frigorífico hasta el momento de servirla es entonces cuando la desamoldamos.
El corte!!!