Tarta de manzanas fantástica

De niña leía, con envidia, el cuento de Rumpelstiltskin por las 7 tartas de manzanas que se había comido la protagonista, o al menos así se describía en el libro ("el mundo de los niños") que teníamos en casa. Las ilustraciones eran preciosas, en blanco y negro a plumilla, de una niña que llevaba el típico gorro de las mujeres de Normandía, de encaje, estrecho y alto, no muy sofisticado porque se trataba de una jovencita con la que todas nos podíamos indentificar. Y recuerdo las tartas, humeantes, partidas en su centro por tres rajitas para que respire en el horno, se parecía mucho a la Apple pie de El cocinero Fiel. Siempre quise comer siete tartas de cuento de hadas.
El caso es que cuando me compré la Thermomix experimenté con una muy parecida, del recetario, pero tuneada un poco a mi gusto. La acompañé de natillas, y es deliciosa. Dejé de hacerla por la intolerancia a la lactosa de mi hija mayor, pero era un festín cuando nos la comíamos. Ha vuelto después de tiempo porque mi hija pequeña celebraba su cumpleaños y me la pidió (la mayor se quejaba de no poder tomarla desde su ventanita de Skipe).Sigue igual de delicada y asombrosamente rica. Sin duda es la tarta de manzanas más buena que he comido.

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