- 250ml de nata de montar
- 320g de chocolate puro
- 60g de mantequilla
- 200g de mantequilla temp. ambiente
- 200 g azúcar moreno
- 200g harina
- 2 cucharaditas de levadura
- 4 huevos
- Ralladura de una naranja.
En el bol de la batidora ponemos la mantequilla y el azúcar y batimos hasta que se integren bien. Poco a poco vamos añadiendo uno a uno los cuatro huevos.Mientras sigues batiendo, juntamos la harina con la levadura y lo tamizamos para que se integre. Lo añadiremos poco a poco a la masa para que no queden grumos.Finalmente incorporamos la ralladura de la naranja a la masa.Con estas cantidades preparé 3 bizcochos en moldes de 15 cm.Los metemos al horno precalentado a 180º durante 25 minutos, calor arriba y abajo. Cuando estén listos los sacamos del horno y dejamos templar en el mismo molde. Finalmente los ponemos en la rejilla para que terminen de enfriar.Almíbar
- 150ml de agua
- 150g de azúcar
- Ralladura de media naranja
Mezclamos agua y azúcar en un cazo, lo ponemos a calentar hasta que el azúcar se disuelva en el agua y añadimos la ralladura de la naranja.Mientras podemos ir cortando los bizcochos para igualarlos.Cuando esté listo el almíbar, con la ayuda de un pincel pintaremos los bizcochos, esto lo que hará es dar muchísimo más sabor a naranja.Solo queda montar la tarta. Recuperaremos el ganaché que ya debería estar totalmente frío y bastante espeso. Lo ponemos en una manga con la boquilla que más os guste.Colocamos el bizcocho que hará de base de la tarta y por encima lo cubrimos de ganaché de chocolate.Ponemos el segundo bizcocho y lo cubrimos también de ganaché de chocolatePara terminar solo tenemos que colocar la última tapa de bizcocho.Con esta misma receta he preparado dos versiones de tarta:
Una con buttercream de naranja para el día de la madre:
En este caso, una vez montados los pisos de bizcocho, rellenos solo de ganaché, la cubrimos con otra capa de ganaché y la metemos un ratín en la nevera.Esta capa es la que el otro día os dije que se le llama la “sujeta migas”, pero en este caso sirve para fijar la capa de fondant con la que se decoró después.Como podréis comprobar es la primera tarta que cubro con fondant, no está perfecta pero la verdad es que cuando empecé a investigar para ver cómo se hacía me esperaba un resultado más “mesa-camilla”.
Además también es el primer trabajo de modelado que hago. Espero traeros pronto más cositas de este estilo.Sé que mucha gente rechaza estas tartas porque dice que no le gusta el fondant, he de reconocer que si es demasiado denso empalaga pero el de “Funcakes” tiene un sabor a vainilla que en planchas finas no se hace para nada pesado.
Os aventuro que tengo en mente empezar a preparar tutoriales y videos “paso a paso”, espero que tengan una buena acogida.