Esta es mi versión de la empanada de manzana para el reto #Asaltablogs de este mes, robada directamente de Apfelstrudel kuchen., un lugar lleno de cosas ricas...
Ingredientes para hacer la tarta de peras y pasas:-1 huevo.-100grs mantequilla.-150grs azúcar.-250grs harina.-1kg de peras.-1 puñado de pasas.-1 cucharadita de canela.
Cómo hacer la tarta de peras y pasas:Comenzaremnos haciendo la masa. Para ello mezclaremos la mantequilla a temperatura ambiente con el huevo y 100 gramos de azúcar (el resto del azúcar lo usaremos para el relleno). Mezclamos bien e incorporamos la harina, y amasamos hasta obtener un masa homogénea. Dejamos reposar en la nevera.
Ahora preparamos el relleno... Superfácil. Pelamos las peras (mejor si están maduritas) y las cortamos en trocitos retirando el corazón. Y mezclamos los trozos de manzana con las pasas y añadimos los 50 gramos de azúcar que nos habían sobrado y la canela. Reservamos.
Pasamos ya a montar la tarta. Cogemos algo más de la mitad de la masa y la extendemos con un rodillo del tamaño del molde que vayamos a usar, y la colocamos ocupando la base y las paredes del molde.A continuación incorporamos el relleno y lo extendemos uniformemente por toda la tarta.
Con el resto de la masa cubriremos la tarta, sellando bien los bordes, y por último haremnos un pequeño corte en el centro para que salga el vapor una vez la tengamos en el horno.Ya solo nos queda hornear! La llevaremos al horno precalentado y la tendremos unos 30 minutos a 180ªC, y lista!
Está deliciosa tanto fría como caliente, y puede llegar a ser indecente si además la acompañas con helado o un poco de crema... Mmmmm...
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