Tarta de piña sin horno, receta express

Hoy también os traigo una receta muy sencilla y rápida de hacer, además de ser muy cómoda porque no es necesario encender el horno, que con el calor que hace, es que me entran los siete males...

Esta es la típica tarta veraniega, ya que al estar fresquita y muy suave, es el postre perfecto para una comida de verano.

Ingredientes (molde de 25 cm. de diámetro)

• 2 botes de piña (490 gr. peso escurrido)
• 14 bizcochos de soletilla
• 2 sobres de 85 gr. de gelatina de piña (yo utlicé Royal)
• 1 litro de nata líquida para montar
• 3 cucharadas de azúcar

Mojamos los bizcochos de soletilla en el jugo de una de las latas de piña y los vamos colocando cubriendo el fondo del molde. Yo utilicé uno desmontable y lo metemos en la nevera.
Trituramos con la batidora la piña, reservando 5 rodajas que nos servirán para adornar la tarta una vez esté hecha.
Ponemos a hervir el jugo de la otra lata de piña en un cazo. Lo llevamos a ebullición y añadimos la gelatina, mezclándola muy bien y retiramos el cazo del fuego, dejando que se enfríe durante 5-10 minutos.
Mientras se enfría la gelatina, montamos levemente la nata líquida incorporando las cucharadas de azúcar. Y digo levemente porque yo creo que me pasé un poco. La próxima vez no la voy a batir apenas.
Mezclamos la piña triturada, la gelatina y la nata ayudándonos de una espátula.
Volcamos la mezcla sobre la base de bizcochos del molde e introducimos en la nevera al menos 4 horas, aunque lo mejor es hacerla el día antes.
Desmoldamos y adornamos con las rodajas de piña que teníamos reservadas y servimos muy, muy fría.

No es una tarta demasiado dulzona, a pesar de haber añadido 3 cucharadas de azúcar, así que si sois golosos, os recomiendo que añadáis un poco más de azúcar a la mezcla.

Me ha picado el gusanillo y voy a probarla con otro fruta y modificar un poco la receta, a ver qué me sale. ¿Qué tal añadirla un poco de licor? ¿menos nata y más zumo? ¿trocitos de fruta?

Ya os iré informando de mis experimentos. Mientras tanto aquí os dejo esta receta. Creo que voy a abrir un apartado en el blog de "recetas express".
Ana