Tarta de piña y merengue suizo para Tito

Tarta de piña y merengue suizo para Tito

   Durante años, 4 en concreto con este, no he podido comer nada más que una misma tarta en cualquier fiesta, cumpleaños y demás eventos. Que cumplía yo, compraba la tarta. Que me invitaban a una fiesta, llevaba la tarta para poder tomar algo de dulce. Y así hasta que me empalagó. Un día se me ocurrió que tal vez yo la podía preparar. Esta es la famosa tarta hecha en la dulcería La Princesa, en La Laguna, Tenerife. La verdad, siempre la elaboraron con mucho cariño y esmero.
   Se me ha ocurrido hacerla para participar en el concurso del blog de Tito. ¡Qué atrevimiento! Sé que hay un nivel muy elevado y que lo importante es participar. Con esta claridad me atrevo a lanzarme a la cocina para preparar mi sencilla y humilde tarta de piña y merengue suizo. La he elaborado con mucho cariño pero sin tanto arte ni vistosidad como otras tantas que ya se han presentado. ¡Vamos, que una es principiante en repostería! Cuidé mucho mis problemas alimenticios y limitaciones, a fin de poder contar con otra opción que no fuera la habitual Tarta de Santiago, que esa debo reconocer que con la thermomix se me da de maravilla.
   ¡La primera vez en mi vida que hago una tarta con hojaldre! Yo cruzaba los dedos mientras la preparaba y resulta que al final gustó bastante. Salió menos dulce por el tipo de merengue que hice y la verdad es que me siento muy contenta aunque no gane nada porque ya puedo hacer más cosas en repostería. ¡Me he atrevido! Con una presentación tan alucinante como la original no quedó pero sí le tengo más cariño.
Les voy a enseñar la foto de la criaturita y después comenzaré a explicar paso por paso. Compré en Mercadona masa congelada de hojaldre. Vienen 2 hojas y ambas las usé. Lo primero que hice fue darle forma y precalentar el horno a 200º durante 10 minutos. La parte baja de la tarta la dejé como se ve en la foto de la derecha, redonda y entera. La introduje en el horno durante 15 minutos, calor arriba y abajo, con ventilador y a 180º Recordar que en el paquete vienen las indicaciones para hacer y que, como digo yo, cada horno es un mundo.

La parte superior la corté en forma de triángulos, usando como molde papel vegetal, como se puede observar en la foto de la izquierda. También pinché la masa, y le puse unos garbanzos. No sé, me dijeron que así no se levantaba tanto pero se elevó igual o por lo menos eso me pareció a mí. Como fue el 2º trozo que introduje en el horno, en esta ocasión estuvo a 180º, ventilador, calor arriba y abajo pero sólo 12 minutos.
Así quedaron ambas partes. Doradas y con un sabor buenísimo. Sólo faltaba comenzar a montar y preparar el resto de las cosas. Cogí un bote de mermelada de piña, sin azúcares añadidos. Una lata de piña natural troceada. Y lo dejé apartado. Lo difícil para mí venía ahora, montar claras y ¡hacer merengue! ¡Uf!
No queda de otra que meter las claras y el azúcar como dice esta señora. ¡Va por ti, Tito! Pongo este vídeo y sigo las indicaciones poco a poco y comienzo a darle a esta máquina maravillosa que hace las cosas más fáciles. Ella habla de 3 claras, en mi caso 4, la parte correspondiente de azúcar y una pizca de sal. ¡Ja, ja, ja,... no les quiero contar cómo me sentía yo con esto del merengue suizo! El resultado final: "perfecto y nada empalagoso". En su punto de azúcar, que mucho me empalaga.
   Aquí les pongo la foto de las claras y el azúcar en la thermomix y después podrán ver  el resultado de todo el experimento.

Cogí la base y le puse azúcar glass que trituré en la misma thermomix. Con un colador pequeño espolvoreé  la parte baja y comencé a poner el merengue. Lo siguiente en añadir, la mermelada de piña y los trocitos de los que hablé al principio.
Concluyendo con otra capa de merengue suizo y la base superior espolvoreada de azúcar glass.Una rica porción y la tarta. ¡Espero que te haya gustado, Tito! En casa sólo sobraron 2 trozos para el día siguiente. ¡Y sabía mejor! Enviar por correo electrónicoEscribe un blogCompartir con TwitterCompartir con Facebook

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Autora:

Rosa

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DULCES