Tarta de Queso

Esta receta la tenía preparada hace meses, pero la última vez que la preparé no me dio tiempo a hacer la foto.
Desde luego que es un clásico!! la tarta de queso, os diré que he visto muchas recetas de esta tarta, pero yo quedo con la versión más rápida y fácil y casi que la que más se aproxima a lo que me gusta es la que viene en las tarrinas de Philadelphia y podéis ver en su página, os dejo el link
Pongo mi receta porque me parece que utilizan poca galleta, con respecto a las cantidades podéis elegir, seguro que queda buena la otra.
Ingredientes
200 gr de galletas (utilice digestive, pero otras veces la he hecho con restos de galletas)
50 gr de Mantequilla
300 gr de Queso Philadelphia
200 gr de nata
50 gr de azúcar
3 hojas de gelatina (podéis utilizar agar agar que es un gelificante natural)
1 tarro de Mermelada de fresas / frambuesa / frutos del bosque (la que más os guste) 
Preparación
Poner 2 hojas de gelatina a remojar en agua.
Mezclar las galletas con la mantequilla, ponerla en la base del molde. Calentar en el horno 10 min a 180 grados (este paso no es necesario, pero queda más compacto)
Poner en un cazo a fuego lento la nata, el queso y el azúcar, cuando esté todo bien mezclado añadirle la gelatina remojada y mezclar bien.
Poner la mezcla sobre las galletas y meter en la  nevera, unas 3 horas.
Poner la otra hoja de gelatina a remojar en agua y mezclar con la mermelada.
Poner sobre la tarta y volverlo a meter en la nevera hasta que llegue la hora de servir.

Mi molde es demasiado grande para esta tarta, quizás debería utilizar otro más pequeño, me lo apunto en la lista de regalos pendientes.