Tarta de queso

Ingredientes:

- 1 paquete de galletas digestive

- 220 ml de nata líquida

- 220 gr de queso cremoso o queso fresco

- 120 gr de mantequilla

- Azúcar

- 3 láminas de gelatina neutra

- Mermelada al gusto

Receta paso a paso:

1. En un vaso ponemos las tres láminas de gelatina neutra y cubrimos de agua fría y reservar.
En un bol, desmenuzamos las galletas con las manos y pasamos la batidora eléctrica hasta que quede casi en polvo. Derretimos la mantequilla en el microondas y agregamos a las galletas. Con las manos amasamos bien.

2. Pasamos al molde desmontable y con las manos la vamos extendiendo. Reservar en la nevera.
En otro bol, hechamos la nata líquida, le agregamos la gelatina escurrida y bien hidratada. Mezclamos bien. Le añadimos el queso cremoso y el azúcar al gusto. Con la batidora eléctrica batimos bien. Sacamos el molde de las galletas de la nevera y le agregamos el preparado del queso.

3. Volvemos a meter el molde en la nevera durante 2 horas.
Preparación de la mermelada; Ponemos la mermelada al fuego, le agregamos un poquito de agua y un poquito de levadura en polvo y cuando este bien espesa la paramos, dejamos enfríar y la ponemos sobre la base de la tarta de queso y volvemos a meter en la nevera. Dejar enfríar, desmoldar y decorar al gusto

Nosotras lo decoramos con cerezas y nueces garrapiñadas. Mmmm…..estaba riquísimo!

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