Tarta de queso

Hoy os presentamos una receta de tarta de queso sorprendente por su facilidad y su acabado profesional.

Esta es una receta que me pasó una compañera de trabajo, y es un clásico muy fácil de hacer, con ingredientes de uso cotidiano y que siempre gusta. Queda con una textura como la de “quesada pasiega” pero más light.

Ingredientes para la tarta de queso:

• Yogurt natural (1 und. de 125 gr.)
• Leche entera (2 medidas del vaso de yogurt o 250 gr.)
• Harina (1 medida y media del vaso de yogurt o 150 gr.)
• Quesitos en porciones (3 und.)
• Nata líquida de postres para montar (1 medida del vaso de yogurt o 125 gr.)
• Azúcar (1 medida del vaso de yogurt o 125 gr.)
• Huevos (3 ud.)
• Mantequilla y harina para el molde.

Preparación de la tarta de queso:

Esta tarta de queso se puede realizar en cualquier molde, ya que siempre sale bien, pero primero hay que engrasarlo con un poco de mantequilla y harina por el fondo y las paredes. Retirar la harina que no se quede pegada a la mantequilla dando la vuelta al molde y reservarlo hasta su utilización.

Precalentamos el horno a 200ºC y ponemos todos los ingredientes en un bol, mezclando bien hasta conseguir una masa homogénea.
Lo primero que yo pongo es el yogurt porque necesito el vasito vacío, limpio y seco como medida para el resto de ingredientes de la tarta de queso.
Después incorporo la harina, el azúcar, la nata (bien mezclada) y la leche. Ahora sólo hay que mezclar con una batidora y rellenamos con la mezcla el molde engrasado.
Lo metemos al horno a media altura, y primero horneamos 10 minutos a 200º C, para luego bajar a 180º C y terminar de hornear hasta que la tarta de queso esté dorada y seca por dentro.

Preparación de la tarta de queso en Thermomix:

Por supuesto si tienes Thermomix puedes realizar esta Tarta de queso de la siguiente manera.

Para ir ganando tiempo, primero engrasamos el molde con la mantequilla y harina, y precalentamos el horno a 200ºC

En el vaso de la Thermomix pondremos el yogurt, la nata líquida (mezclarla bien antes de usarla), la leche, los quesitos y los huevos (se ponen de uno en uno) y programamos durante 30 segundos a velocidad 4.
Después añadiremos la harina y el azúcar, mezclando durante 1 minuto a velocidad 4, o hasta que la masa esté homogénea. Ahora sólo nos queda poner la mezcla en el molde engrasado.
Lo metemos al horno a media altura, horneado 10 minutos a 200º C, para bajar luego a 180º C y terminar de hornear hasta que la tarta de queso esté dorada y seca por dentro.

Ya tenemos lista nuestra tarta de queso, “fácil y que siempre sale bien”. Aunque le pongas algo más de azúcar o nata, ¡prueba y verás como le gusta a todo el mundo!