Tarta de queso

La tarta de queso o cheescake es un postre muy facil de hacer y muy resultón. Si eres iniciado en la cocina y tienes invitados, esta es tu receta. Con ella quedarás de 10 con ellos, llevándote poco tiempo y sin esfuerzos. Tan solo, eso sí, necesitarás un molde desmontable para tartas. Pero es un objeto muy barato y que lo encontrarás en cualquier superficie. Hacer la tarta de queso, es tan fácil como esto

INGREDIENTES para una tarta de queso:

• 150g de galletas. Puedes utilizar las que quieras. La tarta de la foto, está hecha con galletas maría.
• 100g de mantequilla a temperatura ambiente
• 500g de nata para montar (crema de lecha para batir)
• 500g de queso blando para untar. Tipo Philadelphia
• 15g de gelatina neutra en polvo. Equivalente a 8 hojas de gelatina neutra
• 100g de azúcar
• 400g de mermelada de fresas. O la que más te guste

1.- Desmenuzamos un poco, con las manos, las galletas y las ponemos en una batidora americana o procesadora de alimentos. Añadimos la mantequilla a temperatura ambiente y lo trituramos todo bien. Si no tienes batidora americana, puedes hacerlo con una manual o turmix

2.- Cuando haya quedado como una especie de arenilla, ponemos esta mezcla sobre el molde y con una cuchara, lo aplastamos bien de forma homogénea sobre el fondo del molde. Ésta, será la base de nuestra tarta de queso. Una vez hecho metemos al frigorífico para que termine de compactarse mientras realizamos los siguientes pasos

3.- En una cazuela y a fuego medio, ponemos la nata o crema de leche, el queso y el azúcar. Lo removemos constantemente con una varilla mientras se van calentando e integrando todos los ingredientes

4.- Cuando esté bien caliente pero, que no llegue a hervir o cogería un regusto muy desagradable, apartamos del fuego y añadimos la gelatina neutra. En España, es muy fácil encontrar sobrecitos de cuajada. Fuera del país no lo es tanto. Si vives en España estos sobrecitos también te servirán. Removemos bien para que se integre con los demás ingredientes y después nos cuaje bien.

5.- Acto seguido, sin dejar que se enfríe, colocamos esta mezcla sobre la base de galletas que habíamos hecho antes. Lo dejamos templar 10 minutos y después, lo metemos al frigorífico un mínimo de 4 horas.

6.- Pasado el tiempo, la tarta ya habrá cuajado. Simplemente ponemos la mermelada de fresas, o la que más nos guste sobre su superficie, la extendemos bien para que la cubra toda, desmoldamos y ¡Voilá! ¡Tarta de queso terminada!

Como decía, con esta o cheesecake, quedarás muy bien con tus invitados. O con los más peques de la casa. Seguro que les encanta (a los no peques también). ¡Espero que la prepares y te guste!

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