Tarta de queso

Ya soy un añito mas mayor, como pasa el tiempo... este año ha sido muy especial, mi primer cumpleaños siendo mama! ha sido el mejor, el más especial y emotivo.
Quería hacer otra tarta, pero no he tenido tiempo, las tartas que más me gustan son las mousses y las tartas que lleven gelatina o cuajada, ha salido muy rica y ligera.
Ideal para después de una buena comilona.
Ingredientes:
Para la base:
20 galletas
50gr de mantequilla
Tarta de queso:
6 hojas de gelatina
1/4 litro de leche
150gr de azúcar
1/2 cucharadita extracto de vainilla
300gr philadelphia
3 cucharadas zumo limón
Cobertura tarta:
1 bote mermelada de arándanos
60gr de agua
4 hojas de gelatina
Preparación con Thermomix:
Pon la gelatina a remojo con agua fría
Calienta la leche junto el azúcar, 6 minutos, 90º, velocidad 3
Escurre la gelatina y añade a la leche, añade el queso, zumo de limón, media cucharadita de extracto de vainilla, y mezcla todo a velocidad 2 unos segundos, hasta que veas que queda bien integrado.
Deja que temple un poco y ponla en el molde donde estés realizando la tarta, una vez templada deja que enfrié en la nevera de un día para otro.
La cobertura de la tarta yo la hice al día siguiente nada más levantarme y para ello utilice, 60 gr de agua, que puse a calentar a 60º en la thermomix, una vez que llego a la temperatura indicada, retire el agua a un bol y añadí las cuatro hojas de gelatina que tenía en agua fría para que hidratasen, una vez bien unida el agua junto la gelatina, fui incorporando el bote de mermelada y lo uní todo, cubrí la tarta con esta cobertura.
Y de nuevo a la nevera - más o menos 4 horas-

Para hacerla de modo tradicional:
Las hojas gelatina estará hidratada con agua fría, para ello utilizaras un bol con agua y las cubrirás.
En un cazo calienta la leche con el azúcar una vez que veas que esta calentita, incorpora la gelatina escurrida, y con un batidor manual, mezcla.
 Ahora incorpora, el queso, zumo de limón, media cucharadita de extracto de vainilla y mezcla todo hasta unir por completo.
Deja que temple y cubre la base de galletas, llévala a la nevera hasta el día siguiente.
Para la cobertura de la tarta, calienta en un cazo el agua y añade las cuatro hojas de gelatina que tendrás hidratadas, une todo bien, y añade el bote de mermelada, una vez todo bien unido, tienes la cobertura echa, cubre la tarta con ella, y listo.
De nuevo llévala a la nevera hasta mediodía. -unas 4 h-
Esta tarta está basada en la tarta mousse de queso de canelona.
Esta tarta esta presentada con los platos-pizarra, tuvieron la amabilidad de enviarnos unas muestras.

Seguimos de concurso  hasta el 30 de septiembre, si aun no lo has hecho, anímate! y si lo has hecho, recuerda que puedes presentar tantas recetas como quieras, cuantas más recetas más posibilidades de ganar.