Tarta de queso al café (sin horno)

Hola amigos.....que tal las vacaciones?????
Espero que bien, y sobre todo que el regreso sea bueno.
Las mías solo han sido virtuales. Un pequeño paréntesis....
Ya sabéis que vivo en un pueblo, y ésta es la época en que toca recoger la hierba para el ganado, que luego el invierno es muy largo.....
Pero ya estamos de nuevo metidos entre cacharros.
Y hoy vamos con una tarta muy fácil, sin horno, y deliciosa.
Tarta de queso al café, espero que os guste.

Empezamos haciendo la típica base de galletas, esa que hemos hecho tantas veces...
175 gr de galletas molidas ( nos sirve cualquier tipo de galleta), mezclada con 80 gr de mantequilla derretida en el microondas.
Lo ponemos en la base del molde y presionamos bien para que se quede compactada.
La llevamos a la nevera mientras seguimos preparando el resto de la tarta.
En un bol batimos 400 gr de queso crema con dos yogures de cuajada (135 gr), y una lata pequeña de leche condensada ( 370 gr). Y lo reservamos.
Si no tenemos los yogures de cuajada podemos sustituirlos por 100 gr más de queso, o yogures griegos....
En un cazo ponemos a calentar a fuego suave 200 ml de nata para montar, y cuando empieza a humear le añadimos 4 sobres ( 8 gr) de café soluble. Removemos bien y retiramos de fuego.
Le agregamos 6 láminas de gelatina neutra, que habremos tenido en agua fría unos 10 minutos para hidratarlas. Removemos hasta que se deshagan bien y lo añadimos a la mezcla de queso que teníamos reservada.
Lo batimos para que se mezcle todo y lo vertemos sobre la base de galletas.
Lo dejamos que se temple a temperatura ambiente y luego unas 4 horas al frigorífico.
Desmoldamos con mucho cuidado y espolvoreamos con cacao en polvo, o decoramos a nuestro gusto.....
Las flores que le he puesto no son comestibles, son de geranio y jazmín, pero quedaban tan bonitas....



A que es fácil??? Pues el resultado merece la pena.
Quien se anima a probarla????
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Por cierto....abajo tenéis el vídeo con el paso a paso....
Nos vemos en la próxima receta!!!!!!!