Tarta de queso con frutos secos y miel

TARTA DE QUESO CON FRUTOS SECOS Y MIEL
La Tarta de queso hay muchas formas de hacerlas y de ponerle otros ingredientes que le den un sabor extra, como la que os traigo hoy. Me gusta usar miel de verdad como yo digo, la que es de buena calidad, producto sin ningún tipo de añadidos ni nada que no sea natural.
Yo he encontrado en la web de La trastienda de Jabugo  esa miel entres sus productos, y además en varios formatos y presentaciones. Uno que me entró por la vista fue un bote de miel con frutos secos. Pensé que sería un acierto hacer un tarta de queso con la cobertura de esa miel con los frutos secos mezclados, y vamos que si acerté, probad a hacer esta tarta.  Yo la he hecho con Thermomix, que es muy fácil de hacer, pero puedes adaptarla a la manera tradicional sin problema.
Vamos a cocinarrrr.
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Ingredientes:

• 200 gr. de galletas digestive o napolitanas.
• 80 gr. de mantequilla sin sal fría.
• 250 gr. de agua.
• 1 sobre de gelatina de limón ( o neutra).
• 400 gr. de queso crema (tipo philadelphia).
• 200 gr. de nata liquida.
• 80 gr. de azucar de caña.
• Un bote de miel con frutos secos.

Elaboración:

1. Metemos las galletas en el vaso y pulverizamos 5 seg/vel 10.
2. Añadimos la mantequilla y mezclamos 5 seg/vel 5.
3. con esta mezcla cubrimos el fondo de un molde de 24-26 cms. lo presionamos con una cuchara para que quede compacto y dejamos en el congelador 10 minutos y luego reservamos.
4. en el vaso ponemos el agua y calentamos 3min/100ºC/vel 1.
5. Incorporamos gelatina, queso, nata y azucar. Mezclamos 20 seg/vel 5.
6. Vertemos la mezcla en el molde y dejamos enfriar en el frigo 4 horas.
7. Sacamos del frigo y le incorporamos encima la miel con los frutos secos y dejamos 2 horas.
8. Lo podemos servir cuando queramos, un placer, jeje. 

Consejos:

• Podéis acompañarlo con un batido, por ejemplo: Batido de avellanas
• Si queréis otro sabor añadido podéis poner unos hilos de chocolate negro derretido también por encima.

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