Tarta de queso "la viña" de san sebastián

Una de las ciudades más hermosas que he visitado, sin lugar a dudas es San Sebastián, me parece una ciudad maravillosa, y todo un lujo para los privilegiados que tienen la enorme suerte de vivir allí. El concepto de ciudad, la amabilidad de su gente y como no, su GASTRONOMÍA, y lo digo con mayúsculas porque comer en San Sebastián es entrar en otra dimensión. Dios, cuanto daría ahora mismo por estar en el barrio viejo comiendo pinchos!!!!. Yo , que soy Andaluza y creía que las tapitas de mi Comunidad eran todo un lujo, que va!!, desde que descubrí los pinchos de Donosti solo aspiro a tener unos ahorrillos y volver con mi familia, seguro que estar en el cielo tiene que ser algo muy parecido a ver esas barras llenas de delicias. Pero mira tú que pena que no había yo oído hablar de esta tarta hasta hace unos meses y os aseguro que después de haberla hecho os aseguro que es una de las mejores recetas que he probado y tan fácil de hacer que no os costará nada tenerla en la nevera todo los fines de semana, vamos con ella!.

Ingredientes: 600 gramos de queso crema ( tipo Philadelphia).4 huevos tamaño L.200 gramos de azúcar.

Una cucharada sopera de harina.
350ml. de nata.

Preparación:

Todos los ingredientes deberán estar a temperatura ambiente, para que sea más fácil su incorporación. En primer lugar mezclamos los huevos con el azúcar, con unas varillas eléctricas ó manuales, pero no es necesario montarlos, simplemente mezclarlos bien, a continuación incorporamos el queso y una vez mezclado , la nata, por último la harina y la mezclamos bien. Y ya lo tenemos. Precalentamos el horno a 210º , ponemos un papel de horno humedecido y exprimido en un molde y vertemos el preparado. lo cocemos por espacio de unos 35-40  minutos con calor arriba y abajo a 210º, dejar reposar en el horno unos 10 minutos al finalizar la cocción con el horno entreabierto.La tarta  necesita un reposo de al menos 6 horas , con lo que os aconsejo prepararla el día antes de su consumo. Toda una delicia amigos!!!.