Tarta de queso Mascarpone con frambuesas frescas

Queridos Pimientos:Este fin de semana me ha entrevistado Eva Millán en Radio Voz, en el programa "Con Voz de Domingo". Este programa de 11 a 12 tiene una sección dedicada a la gastronomía muy interesante, y han tenido a bien charlar un rato conmigo sobre el mundo bloguero. Un rato muy divertido y para celebrarlo hoy  le toca el turno  a otra tarta de queso.Esta es una tata que se hace en todas las casas con mayor o menor fortuna. Esta os garantizo que es deliciosa, muy cremosa. El sabor delicado de las frambuesas con su toque ácido le dan un contraste muy rico, así que espero que os animéis a probarla, y me contéis

Ricas Frambuesas

Ingredientes

170 gr de galletas digestive
80 gr de mantequilla
250 gr de queso mascarpone
60 gr de queso crema
1 yogur natural
50 gr de harina de trigo
150 gr de azúcar 
1 chorrito de extracto de vainilla
2 huevos 
200 ml de nata para montar
150 gr  de frambuesas

Preparación

-Precalentamos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo, -Cogemos las galletas y las picamos en una picadora, o las introducimos en una bolsa y con la ayuda por ejemplo de un rodillo las golpeamos hasta desmenuzarlas.-Introducimos la mantequilla en el microondas y derretimos, -En un bol añadimos las galletas y la mantequilla y mezclamos bien. -Forramos con esta mezcla un molde circular de 22 cm de diámetro, y las extendemos hasta dejarlas bien repartidas y uniformes. Horneamos 5 minutos, transcurrido este tiempo retiramos del horno y dejamos enfriar.
-Cogemos un bol añadimos los quesos, el yogur, los huevos, el azúcar, el extracto de vainilla, la nata y la harina, batimos con una batidora. -Vertemos la mezcla en el molde.-Horneamos durante 50 minutos aprox., si al hacer la prueba el palillo sale empapado lo dejaremos un poco mas, pero si sale húmedo la tarta estará lista, apagaremos el horno y la dejaremos dentro 30 minutos mas con el apagado. Pasado este tiempo retiramos y dejamos enfriar fuera del horno, cuando se temple introduciremos en la nevera sin desmoldar durante 4 horas mas, pero lo ideal seria dejarla una noche. -Ponemos el coulis de frrambuesa, y decoramos con las frambuesas frescas

Añadir leyenda

Coulis de frambuesaPonemos en  un cazo un buen puñado de frambuesas con azúcar glass,  a fuego lento hasta que el azúcar se derrita y la fruta empiece a soltar el jugo, dejarlos cocinar hasta que obtenga el espesor deseado, en este momento se saca del fuego se cuela, y ya lo tenemos listo para usar