Tarta de queso rápida de @Fabian_MChef y sorteo del libro los mejores postres de Fabián Masterchef

Se me pasan los días raudos y veloces y han pasado ya un par de semanas que acudí a la presentación del libro de otros dos concursantes del programa de televisión MasterChef, Eva y Fabián. La presentación, como en el caso de  Maribel, también fue en la escuela de Nacho Garbayo, Sueños de Cocina y allí pudimos degustar una de las recetas de cada uno de los libros, bueno, yo no degusté nada porque acababa de comenzar por enésima vez mi enésima fieta estricta :S Lo que  más me gustó del evento fue la sonrisa de oreja a oreja que tenían ambos en la presentación :D transmitían un entusiasmo y un optimismo fuera de serie. Cada uno por su parte y los dos en conjunto nos fueron presentando sus libros, de los que se veía que estaban de lo más orgullosos.
Yo comienzo con una receta del libro de Fabián y me ha sido muy difícil decantarme por una con lo que al final he empezado por la primera :) una Tarta de queso rápida y es que como siempre digo, yo no soy de dulces pero me pierden las tartas de queso y los postres que llevan manzana. El libro de Fabián está dividido por momentos: Para cuando no hay tiempo; Para hacer con niños; Para una ocasión especial; Para sorprender; Para los más reposteros... Y también incluye algunos de sus trucos No os lo podéis perder, ponedlo en la lista de los Reyes Magos porque de verdad que merece la pena el libro en cuestíón. Pero si no queréis esperar a los Reyes Magos podéis ir a la tienda ya a comprarlo o si creeis que la suerte os acompaña participad en el sorteo de un ejemplar aquí en el blog :D Como en la anterior ocasión la editorial ESPASA pone a nuestra disposición uno para sortearlo entre todos los comentarios que dejéis en ésta entrada. La dinámica la de siempre :D - El sorteo sólo será válido para envíos al territorio español - Sólo vale un comentario por persona - Dejar un comentario en ésta entrada (SÓLO EN ÉSTA ENTRADA) indicando que queréis participar en el sorteo desde el momento de publicación de la entrada hasta el domingo día 17 de noviembre a las 00:00 hora peninsular.
Si me dejáis el correo electrónico mucho mejor que si no luego me vuelvo loca para encontraros por la red ;)
Y ya sin más os dejo con la receta ;) Ingredientes:
Para la base 80gr. de mantequilla a temperatura ambiente; 200 gr. de galletas tipo Napolitana,/Tosta Rica
Para el relleno 250gr. de agua; 1 sobre de gelatina de limón; 400 gr. de queso tipo philadelphia; 200 gr. de nata; 40 gr. de azúcar; Mermelada de albaricoques y cerezas
Preparación:
1. Para la base trituramos bien las galletas y añadimos la mantequilla. Mezclamos bien Preparación en la thermomix:
1. Ponemos las galletas y la mantequilla en el vaso y trituramos unos segundos en velocidad progresiva 5-7
2. Cubrimos con ésta mezcla la base de un molde redondo desmontable de 24 ó 26 cm. Yo he usado uno de 26 cm y me parece demasiado grande, para que quede una altura considerable utilizaré uno de 18 cm como mucho. Metemos al congelador mientras preparamos el relleno. 3. Para el relleno vertemos primero el agua en un cazo y llevamos a ebullición.
4. A continuación agregamos la gelatina, el queso, la nata y el azúcar (en éste orden) y mezclamos.
Preparación en la thermomix:
3. Echamos el agua en el vaso de la y programamos 5 minutos, temperatura 100º, velocidad 2.
4. Agregamos la gelatina, el queso, la nata y el azúcar y mezclamos unos segundos a velocidad 5
5. Retiramos el molde del congelador y echamos sobre la base el relleno. Lo guardamos en el frigorífico hasta que se solidifique, unas 2 ó 3 horas aunque mejor de un día para otro.