Tarta de queso rápida en thermomix y tradicional

En casa los fines de semana tiene que haber tarta, es ya como un ritual jajaja, si no hay tarta es como que el fin de semana es soso jajaja, y esta vez he hecho una tarta de queso rápida, fijaros si ha sido rápida que ni la he adornado se me olvido jajajaja.Para la base
_ 200 grs de galletas_ 100 grs de mantequilla_ 1 chorrito de leche
Para el relleno
_ 400 ml de nata_ 400 grs de queso tipo Philadelfia_ 150 grs de azúcar_ 200 ml de leche_ 2 sobres de cuajada
Para la cobertura
_ 200 grs de mermelada al gusto_ 2 cucharadas de zumo de limón_ 3 hojas de gelatina neutra o 10 grs de gelatina en polvo_ 50 ml de agua

1.  BASE
2. 
   
3. Precalentar el horno 180º.
4.  Ponemos las galletas en el y trituramos 10 Seg. Vel 5-10. Agregamos las mantequilla mejor a temperatura ambiente, el chorrito de leche y mezclamos 5 Seg. Vel 5. Debe quedar como una pasta, si se ve muy seco agregar un poco mas de mantequilla y repetir la operación.

Vertemos la mezcla sobre el molde y aplastarla para que quede una capa regular y compacta. Horneamos 10 min a 180ºC.RELLENO
Ponemos en el vaso todos los ingredientes y programamos 8 Min. 90º Vel 4.
Vertemos sobre la base de galleta y refrigerar mínimo 3 horas antes de poner la cobertura. COBERTURA
Ponemos todos los ingredientes en el vaso y programamos 3 Min. 80º Vel 2. Dejar templar un poco en el vaso. y cubrimos la superficie de nuestra tarta, Llevamos nuevamente al frigorífico como mínimo 2 horas, pero como siempre os digo es mejor de un día para el otro ya que se potenciara el sabor
TRADICIONAL
Base
Metemos las galletas en una bolsa cerramos y machacamos hasta hacerlas polvo, volcamos en un bol e incorporamos la mantequilla y mezclamos bien.Volcamos la masa de galletas en el molde desmontable y extendemos y reservamos en el frigorífico.RellenoDiluimos la cuajada en un vaso de leche ,el resto de leche la calentamos en un cazo con la nata y cuando empiece a hervir le agregamos el queso ,la cuajada y el azúcar, cuando este apartado del fuego lo batimos para que quede bien fino

Volcamos sobre la base de galletas y dejamos que temple, y llevamos al frigorífico por unas 3 horas.

COBERTURA

Pasado el tiempo derretimos la mermelada unos segundos en el microondas y cubrimos la superficie de nuestra tarta, Llevamos nuevamente al frigorífico como mínimo 2 horas, pero como siempre os digo es mejor de un día para el otro ya que se potenciara el sabor.Desmoldamos y adornamosFijaros en el grosorEl cortee!!

NOTA:
 La base se puede dejar sin hornear y se puede cubrir con una simple capa de mermelada para más rapidez.