Tarta de Queso y Agar, de Rezeditas (Ataque)

Mercedes de Rezeditas, hace este postre de queso y Agar en el horno, en olla programable y en el microondas. Yo me quedo con la receta  para microondas, por fácil y rápida. Además os recomiendo que utilicéis un molde estrecho y alto: no solo cuaja mejor, sino que a la hora de cortarlo y servirlo parece haber mucha más cantidad de tarta en cada ración ¡Hasta sacia más! No se si es porque las cucharadas van más llenas o porque engaña a la vista, pero funciona.

Ingredientes (para 2-3 raciones)

• 450 gramos de queso desnatado, combinando dos variedades de queso: Mercedes le pone 200 gramos de queso de untar 0% y una tarrina de 250 gramos de queso fresco de Burgos desnatado
• 2 gramos de agar agar en polvo**
• 2 huevos
• 1 cucharada sopera de sacarina, stevia o el edulcorante que más te guste
• unas gotas de aroma de vainilla
• unas gotas de aroma de  limón ( o de ralladura de limón)

Preparación (en Microondas)

1. Ponemos todos los ingredientes en un recipiente: los quesos, los huevos, el agar, el edulcorante y los aromas.
2. Mezclamos usando la batidora, triturando los quesos, hasta tener una crema sedosa y uniforme.
3. Ponemos la crema en un molde apto para microondas y cocinamos a potencia media-alta (75 o 80%) durante 7 minutos.
4. Si después de los 7 minutos la tarta queda líquida en el centro del molde, añadimos otros 3 minutos (a potencia media alta)
5. El flan queda hecho, pero baila si presionamos la superficie con un dedo.
6. Dejamos que se enfríe por completo antes de meter en la nevera. Sed fuertes: huele tan bien que os costará no comerlo ya, pero esta muchísimo más bueno de un día para otro.

Para servir, salsa de caramelo

Tan fácil como poner medio vaso de agua y cinco caramelos de café tipo Solano sin azúcar en un cazo al fuego hasta que los caramelos se disuelvan, removiendo para que los caramelos no se peguen al cazo. Se deja enfriar y se prueba para saber si necesita un poco más de edulcorante.

Medir el Agar Agar en polvo

En el vídeo uso una cucharita de las pequeñas, de las de café, no de las de postre. Una de estas cucharaditas muy rasas mide entre 1 y 1,2 gramos de Agar, según la forma de la cucharita. Para medir el Agar con más exactitud, se pueden usar cucharas medidoras clásicas o digitales. Aquí os contaba cómo se hace.

** En esta receta no se puede cambiar el Agar por gelatina neutra: si no tienes Agar, pon 2 cucharadas de Maizena (almidón de Maíz)

¿Quieres ver más recetas de Tarta que Queso? Pincha aquí