Cremosa, suave y densa es la definición de una tarta de queso, pero esta, al llevar dulce de leche, la enriquece aún más.
INGREDIENTES
Base
200 g de galletas Digestive
80 g de mantequilla sin sal
Tarta de queso
5 huevos L
600 g de queso crema
450 g de nata 35% mg
350 g de dulce de leche
30 g de maicena
1 sobre de azúcar de vainilla (8 g)
PREPARACIÓN
Molde redondo desmoldable de 20 cm de diámetro. Forrar con papel vegetal humedecido.
Precalentar el horno a 190ºC
Base
Moler las galletas hasta hacerla polvo, mezclar con la mantequilla derretida. Extender por todo la base del molde compactando bien. Reservar en la nevera.
Tarta de queso
En el bol de la amasadora, ponemos todos los ingredientes y con la pala mezclamos todos los ingredientes, procurando no introducir mucho aire.
Vertemos en el molde, alisamos. Horneamos unos 40 minutos y dejamos 15 o 20 minutos dentro del horno apagado. (Al sacarla del horno, el centro debe temblar)
Dejar enfriar a temperatura ambiente y luego llevar a la nevera como mínimo 6 horas.
Desmoldar en el plato de presentación y decorar como más nos guste.
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