Tarta de queso y fresas paso a paso

Llega la temporada de las fresas y de los fresones así que tendremos que empezar a hacer recetas con fresas. Hoy os traigo esta receta de tarta de queso y fresas. En esta receta he puesto las fresas cortadas en trozos grandes pero si queréis cortarlas en trocitos muy pequeños creo que también quedará muy bien en la crema de queso. 
Las galletas que he usado son las digestive pero un día usé las galletas de dinosaurios y quedó espectacular, así que podéis elegir las galletas que deseéis.
Aquí os dejo otras recetas de tarta de queso diferentes que he hecho:

• Tarta de queso y violetas
• Tarta de queso y frutos rojos

Sí tenéis ideas de postres con fresas o recetas con fresas no dudéis en dejarme un mensaje e intentarle hacerlo! Muchas gracias a todos.
Ingredientes

Para la base de galleta

• 12 galletas digestive
• 75 gramos de mantequilla
• 1 cucharada de esencia de vainilla

Para la crema de queso

• 500 ml de nata para montar
• 1 tarrina de queso philadelphia
• 5 hojas de gelatina
• 50 gramos de azúcar
• 125 ml de leche
• 1 kilo de fresas o de fresones

Elaboración
1.- Cogemos las 12 galletas digestive, podéis escoger las que más os gusten, y las trituramos.

2.- Una vez trituradas las mezclamos con la mantequilla derretida y una cucharada de esencia de vainilla. 
3- Ponemos la mezcla en el fondo del molde y aplastamos, os aconsejo que no lo hagáis con demasiada fuerza porque yo he presionado mucho para que quede muy aplastado y luego era difícil de desmoldar. Lo metemos en la nevera durante 30 minutos.

4.- En una cacerola ponemos a fuego lento el queso philadelphia y la leche para que se derrita.

5.- Ponemos las hojas de gelatina a remojo durante 4 minutos en agua fría y una vez que se hayan hidratado las incorporamos a la leche y el queso derretido, mezclamos muy bien y reservamos.

6.- Por otra parte montamos la nata con el azúcar. Una vez montada la nata la mezclamos con el queso derretido. Recordad que siempre movimiento envolventes para que no se baje la nata montada. 

7.- Sacamos del frigo el molde con la base de galleta y cortamos los fresones o las fresas en cuartos. Los podéis cortar en trozos más pequeños, eso lo dejo a vuestra elección.

8.- Ahora colocamos un poco de la mezcla de queso y nata y una capa de fresones.

9.- Colocamos otra capa de la crema de queso y otra vez una capa de fresones.

10.- Cubrimos con otra capa de crema y decoramos la tarta por encima con las fresas. La metemos durante 3-4 horas en el frigo para que solidifique. Lista una tarta preciosa!