Tarta de queso y mandarina en thermomix y tradicional

Hoy quiero dedicar esta rica tarta a mi frutera favorita, mi amiga Vanesa, que vende una fruta genial. Es una tarta cremosa y fresquita esta super rica. Base:

_ 200 grs de  galletas tipo Maria_ 60 gr de mantequilla a temperatura ambiente
Relleno:
_ 500 ml de nata liquida_ 200 ml de leche_ 300 gr de queso crema_ 160 gr de azúcar_ 1 chorrito de vainilla líquida_ 3 sobres de cuajada
Cobertura:
_ 5 hojas de gelatina en láminas_ Zumo de 4 mandarinas_ 3 cucharadas de azúcar_ 1 mandarina en gajos para adornar



Para la base, trituramos las galletas 5 Seg, Vel 8. Añadimos la mantequilla y mezclamos 5 Seg,Vel 5. Si no tenemos Thermomix metemos las galletas en una bolsa cerramos y machacamos hasta hacerlas polvo, volcamos en un bol e incorporamos la mantequilla y mezclamos bien. Vertemos a mezcla en un molde desmoldable y dejamos enfriar en la nevera un rato.Nos ponemos con el relleno, en el vaso de la thermomix o de una batidora eléctrica ponemos la nata, leche, queso, azúcar, vainilla y cuajada. Mezclamos todo 20 Seg, Vel 4 .
A continuación calentamos 7 Min, 100º, Vel 4. Si lo hacemos sin thermomix, ponemos la mezcla en un cazo grande y calentamos removiendo constantemente hasta que veamos que la mezcla ha espesado.Vertemos con cuidado la mezcla sobre la base de galletas y dejamos enfriar un par de horas, hasta que esté cuajada.Cuando la tarta esté bien cuajada, preparamos la cobertura. Primero pelamos una mandarina y cortamos gajos, quitando La parte blanca. Los reservamos para adornar.Hidratamos las hojas de gelatina en un bol con agua fría.Ponemos en el vaso limpio el azúcar y el zumo de las mandarinas y programamos 3 Min, 100º, Vel 1Añadimos la gelatina bien escurrida y mezclamos 15 Seg, Vel 2.Hacemos un zumo con las cuatro mandarinas, le añadimos el azúcar y lo mezclamos con la gelatina . Calentamos en el microondas unos 45 segundos y vertemos con mucho cuidado sobre la tarta. Colocamos los gajos de mandarina adornando a nuestro gusto y volvemos a dejar enfriar.Este tipo de tartas es mejor hacerlas un día antes, para que estén bien cuajadas.Y ya tenemos una deliciosa tarta de queso y mandarina.Aquí mi catador favorito dispuesto a catar esta deliciaEl corte!!