Esta tarta la hizo mi amiga Salvi estas navidades
pasadas y ha querido compartirla conmigo y yo con
ustedes bueno voy a la receta.
INGREDIENTES:
Para la base:
200 gr. galletas
90 gr. mantequilla temperatura ambiente
Para la crema de queso:
500 gr. queso de untar ( tipo philadelfia )
250 gr. chocolate blanco
250 leche entera
50 gr. azúcar
1 sobre cuajada
Uvas sin pepitas
Para la gelatina de moscatel:
70 gr. azúcar
70 gr. agua
70 gr. moscatel
3 hojas de gelatina
PREPARACIÓN:
Trituramos las galletas en el vaso durante unos
segundos, velocidad 5-7 progresiva.
Añadimos la mantequilla y volvemos a triturar en
velocidad 5 durante un par de segundos.
Volcamos esta masa en un molde desmontable y
presionamos hasta cubrir todo el fondo del molde.
Podéis ayudaros con el cubilete de la thermomix o con
un vaso ( yo lo hago con las manos)
Meter el molde en el frigorífico mientras preparamos la
crema de queso.
Ahora preparamos la crema para el relleno poniendo
todos los ingredientes en el vaso ( menos las uvas) y
programamos 7 minutos, 90º, velocidad 5.
Vertemos el relleno sobre la base de galletas y
colocamos las uvas.
Cuando la tarta esté completamente fría preparamos la
gelatina de moscatel.
Para ello ponemos a hidratar las hojas de gelatina en un
recipiente con agua fría.
En el vaso ponemos el azúcar y el agua y programamos
3 minutos, 100º, velocidad 2.
A continuación añadimos el moscatel y la gelatina
hidratada, mezclamos 15 segundos, velocidad 2.
Ya solo queda poner la gelatina de moscatel sobre las
uvas con cuidado y dejar que la tarta enfríe en
el frigorífico.
Como casi todas las tartas es mejor hacerla de un día
para otro.
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