Tarta de salsa pesto y patata

Hoy os dejamos esta receta fácil y original, una tarta de salsa pesto y patata que hemos elaborado para participar en el concurso de recetas de Frusangar Patatas.

Teníamos ganas de preparar esta receta donde la patata es la protagonista, en casa nos encantan las patatas preparadas de todas las formas posibles.

Tú decides la receta

Esta tarta salada de salsa pesto y patata nos sirve como aperitivo o cena informal con amigos, y tenemos dos maneras de prepararla, por un lado podemos preparar nuestra propia masa quebrada, con thermomix o a mano y elaborar nuestra propia salsa pesto, con piñones, albahaca, aceite, ajo… incluso podremos elaborar y modificar la receta de la salsa pesto a nuestro gusto, sustituyendo los piñones por almendras, que son más baratitas, intentando utilizar albahaca fresca…

Si vamos a lo rápido y sencillo, utilizaremos una masa quebrada precocinada, ya sabéis cual es nuestra favorita, una salsa pesto envasada, fijándonos en los ingredientes que contiene.

Está claro que de una receta totalmente casera a una ‘prefabricada’ vamos a encontrar diferencias, pero en lo que no podemos dudar a la hora de elegir y utilizar en ambas preparaciones son unas buenas patatas de primera calidad.

Tarta de salsa pesto y patata   Imprimir Tarta salada de salsa pesto y patata Autor: Sandra Tipo de receta: Aperitivo Cocina: Spanish Ingredientes

• 400 gr de patatas Frusangar cortadas en rodajas muy finas.
• 1 lámina de masa quebrada
• 2-3 cucharadas soperas de salsa pesto
• 3 cucharadas de queso parmesano
• 1 huevo batido
• albahaca fresca para decorar

Elaboración

1. Precalentamos el horno a 190ºC. Pelamos y lavamos las patatas y las cortamos en rodajas muy finas.
2. Calentamos agua en un cazo y cocemos las patatas ya laminadas a fuego medio durante unos 5 minutos. Escurrimos y reservamos.
3. Estiramos la masa en una bandeja de horno, con papel vegetal o un silpad y doblamos los bordes para formar unas aristas.
4. Cubrimos la base de la masa con una capa delgada de salsa pesto y sobre ella, repartimos el queso parmesano.
5. A continuación, vamos formando capas de rodaja de patata hasta cubrir la tarta por completo.
6. Pintamos las aristas de la masa con huevo.
7. Horneamos durante unos 25-30 minutos, hasta que la masa esté dorada y las patatas estén hechas.
8. Antes de servir, podemos decorar con unas hojas de albahaca fresca, si nos han sobrado de preparar la salsa pesto.

3.2.2265
 

Con esta tarta de pesto ya tenemos un aperitivo ideal si la cortamos en porciones pequeñas o una cena informal con porciones más grandes para cada persona.

Lo dicho, elegir la vía larga o corta, elaborada o rápida, pero elegir siempre patatas de calidad