Tarta de san valentin express

Si queréis preparar una tarta a vuestra pareja para el día de San Valentín, pero no tenéis tiempo y no buscáis una receta complicada aquí os dejo esta tarta de chocolate blanco, rellena con una mermelada de frambuesas y base de galletas digestive. Yo os aseguro que está de vicio, jeje. No os quiero liar que queda poco tiempo para esta fecha tan señalada.
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Ingredientes:

• 200 gr. de galletas digestive.
• 60 gr. de mantequilla sin sal.
• 100 gr. de chocolate blanco.
• 100 gr. de queso tipo filadelfia(queso crema).
• 100 gr. de nata líquida (crema de leche).
• 1 sobre de cuajada.
• 8-10 frambuesas para decorar.
• mermelada de frambuesa (receta aquí).

Elaboración:
En un bol ponemos las galletas y las trituramos (podemos hacerlo también con cualquier robot de cocina o en una bolsa de autocierre y pasándole un rodillo). En el microondas derretimos la mantequilla y la incorporamos a las galletas triturada, lo mezclamos bien con una cuchara de madera y extendemos la masa por el fondo de un molde de unos 24 cms.
Hacemos la mermelada de frambuesa según la receta, cubrimos toda la superficie de la base de galletas y dejamos en el frigorífico durante 10 minutos. Mientras preparamos el crema de chocolate.
En un cazo ponemos al fuego el chocolate blanco bien troceado, queso crema y nata líquida. Cuando se halla derretido el chocolate y empiece a hervir todo, añadimos el sobre de cuajada y dejamos a fuego medio 3-4 minutos sin dejar de remover. Sacamos la tarta del frigorífico y añadimos la crema de chocolate, dejamos enfriar y llevamos al frigo al menos 1 hora. Listo para comer.
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