Tarta de Santiago casera con Mambo: Sabor auténtico y textura perfecta

Sacado del recetario y de la web de Yococino

Raciones
10
Preparación
5M
Cocinado
45M
Dificultad
Fácil
Calorías
310

*Las calorías son aproximadas Ir Directamente Receta

La Tarta de Santiago es uno de esos postres que no necesitan presentación: sencilla, elegante y con un sabor a almendra que conquista desde el primer bocado. Hoy la preparamos con el robot de cocina de Cecotec, simplificando al máximo el proceso y consiguiendo una mezcla fina, aromática y perfectamente integrada.

Ideal para acompañar un café, para celebraciones o para cuando te apetece un dulce tradicional sin complicaciones. Si te gusta el sabor intenso de la almendra, esta receta te va a encantar.

Ingredientes para hacer Tarta de Santiago con Mambo Cecotec: Receta tradicional fácil y esponjosa

• 300 g de almendra cruda
• 250 g de azúcar
• 5 huevos tamaño L
• Ralladura de 1 limón
• 1 cucharadita de canela molida (opcional)
• Mantequilla para engrasar el molde
• Azúcar glas para decorar

Cómo hacer Tarta de Santiago en Mambo Cecotec paso a paso

1. Colocamos las cuchillas en su posición dentro del vaso del Mambo e introducimos la almendra cruda y la trituramos 15 segundos a velocidad 8, hasta obtener una harina fina.
2. Añadimos ahora el azúcar, la ralladura de limón y la canela, y mezclamos 10 segundos a velocidad 6 para integrar bien los aromas.
3. Incorporamos los huevos al vaso y programamos 20 segundos a velocidad 4, hasta obtener una masa homogénea, ligeramente espesa y sin grumos.
4. Engrasamos un molde redondo de unos 24 cm con mantequilla y vertemos la mezcla, alisando la superficie con una espátula. Introducimos el molde en el horno precalentado a 180 °C y horneamos durante 40–45 minutos, hasta que la superficie esté dorada y al pinchar con un palillo salga casi limpio.
5. Sacamos del horno y dejamos enfriar completamente antes de desmoldar. Colocamos una plantilla con la Cruz de Santiago sobre la tarta y espolvoreamos generosamente con azúcar glas. Retiramos la plantilla con cuidado y servimos.

Consejos útiles para esta receta

• Tritura bien la almendra para lograr una textura suave y uniforme.
• No batas en exceso tras añadir los huevos para evitar que la tarta quede seca.
• Déjala reposar unas horas: al día siguiente está aún más buena.
• Puedes aromatizar con un chorrito de licor (orujo o licor de almendras).

Acompañamientos sugeridos

• Un café solo o con leche bien caliente
• Nata montada casera hecha en el Mambo
• Una bola de helado de vainilla o limón

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Arancha Díaz

Equipo Yococino.org

Amante de la cocina y de la comida. El Robot de Cocina, ¡mi mejor aliado!

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