Tarta de Santiago- Cocinas del Mundo

Cogemos las maletas un mes más para viajar gracias al reto Cocinas del Mundo. En esta ocasión hemos conocido un poco más de la gastronomía gallega, ya que hemos viajado hasta Galicia. Con suegra gallega este mes no me lo podía perder, y aunque hay muchas delicias que compartir de la tierra, he elegido hacer una tarta de Santiago.

Hace mucho que no pruebo la tarta de Santiago, y es la primera vez que la hago en casa, y la verdad es que me ha gustado muchísimo, además al ser sin gluten (está hecha toda de almendras), puedo comerla sin miedo. Como vais a ver en la receta son cuatro ingredientes básicos los que hacen que esta tarta sea una auténtica delicia para acompañar el café de la tarde.

¡¡A ponerse el delantal!!

Ingredientes- 3 huevos a temperatura ambiente.- 150 gramos de azúcar (yo la puse morena, por eso sale más oscuro).- 150 gr de almendras molidas- Media cucharadita canela.- Una pizca de sal.- Azúcar glas para decorar
Precalentar el horno a 180º y engasar el molde que se vaya a utilizar. Yo recomiendo usar uno desmontable de 18 cm.
En un bol poner los huevos y el azúcar y con ayuda de unas varillas batir hasta que se consiga una textura cremosa. Añadir las almendras molidas, la canela y la pizca de sal y mover haciendo movimientos envolventes.
Verter la mezcla en el molde y hornear a 180º durante 40 minutos.
Sacar del horno y dejar enfriar. Desmoldar y espolvorear con azúcar glas.

Espero que os haya gustado.