Tarta de Zanahoria o Carrot Cake

Como ya sabéis, quienes me seguís en Facebook, ayer fue mi cumpleaños. En esta ocasión he preparado la famosa Tarta de Zanahoria o Carrot Cake con un frosting de queso crema. El resultado ha sido una tarta jugosa, saludable y llena de sabor. La decoración la he realizado con fideos de chocolate, zanahoria rallada, sirope de chocolate y la crema de queso. Todo un lujo para el paladar.

Os recomiendo preparar este bizcocho porque queda muy esponjoso y os puede servir de base para cualquier tarta, añadiendo el extra que al ser de zanahoria es saludable y lleno de vitaminas. Cada vez soy más fan de estos bizcochos con vegetales. No resulta pesada y es muy agradable de sabor, además combina perfectamente con el queso crema y esos toques de chocolate que tanto me gustan.




Ingredientes:4 Zanahorias grandes (400 gr.)300 gr. de Azúcar250 ml. de Aceite de Girasol250 gr. de Harina1 sobre de Levadura en polvo1 cucharadita de Bicarbonato Sódico2 cucharaditas de Canela1 pizca de Sal4 Huevos1 cucharadita de extracto de Vainilla
Crema de Queso:400 gr. de Queso crema3 cucharadas de azúcar1 cucharada de zumo de Limón1 cucharadita de esencia de Vainilla
Siropede Chocolate (opcional)
Preparación:
1.  Pelamos y rallamos las zanahorias, que reservaremos para luego.2.  Se baten los huevos con el azúcar hasta que aumenten su tamaño y queden cremosos.3.  Añadimos e integramos a la mezcla anterior el aceite, la canela, el extracto de vainilla y la zanahoria rallada.4.  Tamizamos la harina, el bicarbonato, la levadura química y una pizca de sal.5.  Mezclamos los ingredientes líquidos con los secos hasta que queden bien integrados.6.  Vertemos la mezcla sobre un molde engrasado o cubierto con papel de hornear.7.  Con el horno precalentado, hornearemos durante 50 o 60 minutos en la función arriba y abajo a 180 grados. Comprobad que está hecho pinchándolo en el centro con un palillo.8.  Se deja enfriar durante 15 minutos en el molde sobre una rejilla y luego se desmolda sobre la rejilla dejándolo enfriar completamente.9.  Ya tendríamos preparado un delicioso bizcocho de zanahoria, pero si además queréis añadir el plus del frosting continuad leyendo.10.Para hacer la crema de queso, ablandamos el queso crema en un bol antes de añadir el resto de ingredientes.11.Mezclamos entonces el azúcar, zumo de limón y esencia de vainilla. Una vez integrado batimos con unas varillas hasta que quede cremoso y lo reservamos en el frigorífico para que coja consistencia.12.Y ahora viene la mejor parte, rellenar el bizcocho con la crema de queso y decorarlo. 13.Para decorar yo lo he cubierto la superficie y laterales con el frosting de queso. En los laterales he añadido virutas de chocolate y en la superficie unas líneas de sirope de chocolate (os dejo el link de cómo prepararlo), unas figuras con crema de queso y un poco de zanahoria rallada.14.Tras decorar me gusta darle unas horas de frigorífico para que vuelva a tomar consistencia el queso y se refuercen los sabores.
Espero que os salga igual de bien, si podéis COMPARTIR! Gracias
Nos vemos en la siguiente receta, que aprovecheee
Notas:
-  Se puede usar aceite de oliva y azúcar blanca para sustituir los ingredientes.-  La zanahoria suelta líquido, si la notáis muy acuosa pasadle un papel absorbente antes de añadirla a la mezcla.-  Se puede hacer una buttercream en vez de la crema de queso.
Vídeo en youtube: https://youtu.be/FTdjOQEJ8to

¡Gracias por leerme!Besos,