TARTA DE ZANAHORIAS (Carrot Cake)

FELIZ AÑO NUEVO!!!!🎉🎉🎉 
Ya estamos en el 2018y este año sé que será un GRAN AÑO... Un año con muchos propósitos que cumplir, objetivos que lograr y sueños que sé que se harán realidad... Pero mientras esas cosas van sucediendo yo os voy compartiendo recetitas nuevas😊 
Ya sabéis que me podéis seguir en mi Instagram sweettaniaa donde cada día comparto cositas 😜 Vamos con la receta...

Ingredientes:Para el bizcocho:
350gr de zanahorias
3 huevos
250gr de azúcar
1 cucharilla de esencia de vainilla
250gr aceite de girasol
350gr harina de repostería
1 sobre de levadura química
2 cucharaditas de bicarbonato sódico
2 cucharaditas de canela
1 cucharadita de jengibre en polvo
30gr de nueces
1 poquito de sal
Para el relleno:
50gr de mantequilla a temperatura ambiente
200gr de azúcar glass
1 cucharadita de zumo de limón
250gr de queso de untar
Para decorar:Canela Trufas de chocolateRalladura de zanahoriaNueces
Preparación:
Para el bizcocho: Ponemos en el vaso las zanahorias peladas y en trozos y programamos 8 segundos velocidad 5. Reservamos. Añadimos en el vaso los huevos, el azúcar, la vainilla y mezclamos 30 segundos en velocidad 5. Incorporamos el aceite,las zanahorias reservadas y mezclamos 5 segundos en velocidad 4.Añadimos la harina, la levadura, el bicarbonato, canela, jengibre, las nueces, 
y un poquito de sal. Programamos 3 segundos, a velocidad 6.Metemos la mezcla en el molde (26cm) y metemos al horno previamente untados con aceite o mantequillay horneamos 55 minutos (dependera del horno) a 180ºC con calor arriba y abajo. Comprobamos que están hechos introduciendo una brocheta, si sale seca es que están listos para sacar del horno. Pasamos a una rejilla y dejamos enfriar.
Para el relleno: Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la Thermomix y programamos 20 segundos en velocidad 4.
Cortamos el bizcocho por la mitad y colocamos uno de base y echamos la mitad del relleno, ponemos el otro bizcocho encima y cubrimos con el resto de relleno. Espolvoreamos con canela, rallamos un poco de zanahorias, rallamos un poco de trufa de chocolate y colocamos unas trufas de chocolate por encima. Metemos en la nevera unas horas y a comer...Está delicioso!!!!