Tarta el huerto de jenny

 

Diana, quería sorprender a Jenny el día de su cumpleaños con una tarta huerto. Tan solo espero, que la disfrutéis tanto, como yo he disfrutado de hacerla.... besitos para las dos y felicidades Jenny!!!

 

Ingredientes para el bizcocho:
·   400g mantequilla a temperatura ambiente
·   400g azúcar
·   8 huevos
·   400g harina
·   3 cucharaditas levadura química royal
Preparación:
Precalentamos horno a 180º. Engrasamos el molde.
Batimos mantequilla con azúcar hasta que la mezcla esté clara. Añadimos los huevos (uno a uno) Batimos hasta que esté integrado.

Tamizamos harina con levadura e incorporamos a la mezcla, esta vez con la batidora a la velocidad más baja (para evitar sobre batir la mezcla).
Extendemos la masa en el molde, procurando que quede lo más plana posible y que haya más cantidad hacia los bordes que en el centro.

Horneamos hasta que un palillo salga limpio.
Sacamos del horno y dejamos enfriar en el molde. Desmoldamos y dejamos sobre una rejilla.

Yo lo bañé con almíbar de vainilla y ron. Y para el relleno:


TRUFA COCIDA PARA RELLENOS
INGREDIENTES:
·   1000 ml de nata para montar (más del 35% de materia grasa)
.  300 gr de azúcar.
·  300 gr de cobertura de chocolate (más del 54% de cacao)

Para hacerla, ponemos en un cazo la nata con el azúcar. Cuando rompa a hervir, incorporamos el chocolate, apartamos un poco y removemos para que empiece a integrarse. Volvemos a poner en el fuego, y a fuego lento dejamos que vuelva a hervir, entonces apartamos del fuego definitivamente.
Dejamos atemperar, pasamos a un bol, tapamos con papel film y la guardamos en la nevera unas 24h.
Cuando ya vamos a preparar la tarta, sacamos la trufa de la nevera y con ayuda de una batidora de varillas vamos montándola, como si fuera nata, primero a la mínima velocidad y ya vamos subiendo progresivamente.
 

Elaboración:
Debemos realizar la trufa un día antes del montaje de la tarta, ya que necesita estar en la nevera unas 24h.