Tarta invertida de manzana y aníz estrellado

Ingredientes:(Para 4 tartas individuales.)100 gr Mantequilla  a temperatura ambiente.100 gr Azúcar.200 gr Harina.2 Huevos enteros.25 gr Levadura royal.3 Manzanas Golden.2 Anís estrellado.30 gr Azúcar para el caramelo.Procedimiento:Hacemos un caramelo con el azúcar y  un poco de agua,y lo ponemos en el fondo de los moldes que habremos forrado con papel de horno,pelamos una manzana,la cortamos en rodajas y la ponemos sobre el caramelo.
Montamos los huevos con el azúcar hasta que doble su volumen,a continuación le añadimos la mantequilla pomada,la harina junto con la levadura y mezclamos con una espátula de plástico,con cuidado para que no baje el volumen,por último le incorporamos las dos manzanas restantes cortadas en dados.
Rellenamos los moldes con la masa,y lo cocemos al horno 20min.a 180º,una vez se hallan enfriado,las desmoldamos boca abajo para que se vea la manzana caramelizada que hemos puesto al principio,pintamos por encima con mermelada de albaricoque y decoramos con anís estrellado y una hoja de menta.Imprimir artículo