Revista Cocina

Tarta Mousse de Caramelos Violetas

Por Raquel
Tarta Mousse de Caramelos VioletasHoy os traigo una tarta que no estaba muy convencida de publicar pero por la insistencia de mi sobrino lo voy a hacer, veréis estaba harta de ver esta tarta en la red y un día en supermercado vi estos famosos caramelos de violetas, que yo nunca los había probado jamas y dije anda los famosos caramelos de las tartas y sin duda cogí unos cuantos la tenia que hacer si o si.Me quedo muy bonita y gusto a toda la familia, pero a mi no el sabor de los caramelos no me terminaba de gustar y dije esta no la publico y me dijo mi sobrino porque no te guste a ti, a los demás si haz de publicarla en el blog. Hay gustos para todos y pensé, pues si tiene razón así que aquí esta la receta.A pesar del sabor de esos caramelos que sigo diciendo que a mi personalmente no me gustan, he de decir que quedo muy bonita y muy suave al paladar.

Ingredientes:Para la base:160 gramos galleta María100 gramos de MantequillaUna cucharada de licor de naranjaPara la Mouse:100 gramos de caramelos de violetas400 gramos de nata para montar300 gramos de queso Philadelphia125 ml. de leche semi desnatada6 hojas de gelatinaPara la cobertura:50 gramos de caramelos de violetas150 gramos de agua3 hojas de gelatinaPara adornar.Algunos caramelos de violetasPreparación:Mezclamos  la mantequilla con el licor de naranja y lo mezclamos todo muy bien. 


Tarta Mousse de Caramelos Violetas

Trituramos las galletas mezclamos con la mantequilla y lo ponemos en un molde desmontable preparado con papel vegetal.

Ponemos la base de galleta que quede bien aplastada la galleta y metemos a la nevera.
Tarta Mousse de Caramelos Violetas

Triturar o pulverizar los caramelos hasta que quede en forma de polvo fino y reservar.


Tarta Mousse de Caramelos Violetas

Poner las seis hojas de gelatina en agua fría, unos cinco minutos.Calentar la leche hasta pinto de ebullición y apartar del fuego, añadir una cucharada de caramelos remover y añadir la gelatina una a una hasta su total disolución.Batir el queso con el resto de  caramelos pulverizados, cuando enfrié un poco la leche y mezclando con el queso.Montar la nata.


Tarta Mousse de Caramelos Violetas

Mezclar con la anterior mezcla con movimientos envolventes.


Tarta Mousse de Caramelos Violetas

Poner sobre la base de galletas que hicimos antes y volvemos a meter en la nevera unas tres o cuatro horas.


Tarta Mousse de Caramelos Violetas

pasada tres horas ya empieza a estar compacta la Mousse y podemos ir preparando la cobertura.Ponemos las tres hojas de gelatina a hidratar en agua fría, durante cinco minutos.Ponemos un cazo con el agua al fuego y añadimos los cincuenta gramos de caramelos para la cobertura, remover bien hasta que este bien disuelta veréis que bonito color, añadimos la gelatina una a una y remover bien hasta que este bien disuelta.


Tarta Mousse de Caramelos Violetas

Dejamos enfriar porque si no se desharía al echarlo sobre la Mousse, cuando este tibia tirando a fría echar con mucho cuidado despacio por encima de la Mousse, poner unos caramelos de adorno y otra vez a la nevera al menos dos horas, yo la tuve hasta el día siguiente.Y este es el resultado de esta bonita tarta, porque bonita es un rato, mirar que color tan bonito.


Tarta Mousse de Caramelos Violetas
Si la hacéis, ya me diréis vuestra opinión sobre esta tarta.Que aproveche!!
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