Tarta mousse de queso y moras silvestres

Buenos días,

Que mejor receta para un estupendo día de domingo que una tarta! Y no una tarta cualquiera, no, ya que el ingrediente principal, las moras, las recogimos el otro día en familia con los peques de la casa que disfrutaron de lo lindo! Así que todo lo que se prepara con cariño no puede salir mal y si, además, como base, usamos una receta de Kanela y Limón, entonces ¡el éxito está asegurado! solo he cambiado algún pequeño detalle en los ingredientes y, por supuesto, aunque ni el resultado ni la foto son iguales (ains, qué envidia me da el no tener una buena cámara de fotos, ni multitud de menaje variado y bonito para decorar, ni tanto tiempo y, sobre todo, paciencia, para hacer una puesta a punto de las escenas tan bonitas como las que hace esta chica!!) en fin, lo importante es que el resultado y sabor de la tarta es, simplemente, exquisito!!

Antes de ir con la receta quiero enseñaros un pequeño detalle, una solución para unir tejidos sin coser que he encontrado. Se llama CLICK-CLIX, es un nuevo producto diseñado en España y yo, en este caso, lo he utilizado para colgar el trapo que véis en la foto sin necesidad de taladrar la pared ni de coser o perforar la bonita tela:

Pero se pueden utilizar para unir todas las combinaciones que os podáis imaginar: para unir calcetines, cerrar los cojines, sujetar las cortinas, etc. Os aconsejo visitar su web y descubriréis multitud de utilidades para estos originales y novedosos botones. 

Y ahora vamos con la receta!

INGREDIENTES:

- 450 gr. de queso de untar

- 300 gr. de moras silvestres
- 100 gr. de azúcar
- 125 ml. de leche
- 4 hojas de gelatina
- 200 ml. de nata para montar
- 4 cucharadas de azúcar
- Una base de bizcocho 
- Decoración: Nata montada

PREPARACIÓN:

- Poner al fuego las moras con los 100 gr. de azúcar hasta que éste se disuelva bien.

- Batir con la batidora y dejar enfriar.
- Preparar el bizcocho. Una manera rápida y fácil, en microondas, es batir 2 huevos con 60 gr. de azúcar hasta que doblen su tamaño, añadir 60 gr. de harina, una pizca de sal y la ralladura de medio limón mezclando con suavidad para que no se bajen, verter en un molde desmontable y meter al microondas, a máxima potencia, durante 4 minutos (vigilar el tiempo según vuestro micro).
- Hidratar la gelatina en agua fría durante 5 minutos.
- Calentar la mitad de la leche, disolver el ella la gelatina escurrida e incorporar el resto de la leche.
- Mezclar bien el queso con las moras, añadir la leche e integrar.
- Montar la nata con las 4 cucharadas de azúcar e incorporar a la preparación anterior con movimientos envolventes.
- Verter sobre la base de bizcocho, tapar con film y meter a la nevera para que cuaje (perfecto de un día para otro).
- Decorar con rosetones de nata, moras,...

- Nota: En la receta original se untaba la superficie de la tarta con mermelada de moras. Yo creo que el sabor de las moras, sin ella, ya es suficiente y perfecto, no me apetecía "recargarlo" más ya que pienso que no le hace falta pero para gustos están los colores!

Un abrazo y que paséis buen día!!