Tarta mousse parxet en thermomix y tradicional

 Es la primera vez que hago esta tarta y la verdad que en casa ha gustado mucho, la frescura de la mousse con el toque del cava es una mezcla muy atrayente, es una tarta que no es nada empalagosa, entra muy bien ya que su frescura invita a comerla.

 Para la base

_ 2 rulos de galletas tipo María
_ Un chorrito de leche
_ 100 grs de mantequilla derretida

Para la mousse

_ 200 ml de cava
_ 400 ml de nata 35. 1% materia grasa
_ 6 láminas de gelatina o 1 sobre de gelatina en polvo neutra
_ 1 cucharada de agua
_ 2 clara de huevo
_ 100 grs de azúcar



En primer lugar pulverizamos la galletas programamos 30 Seg Vel 10Incorporamos la leche y la mantequilla derretida 30 Seg Vel 6Si vamos utilizar hojas de gelatina las ponemos en remojoAhora que tenemos el molde preparado, vamos a preparar la mousse, para ello ponemos en un cazo el agua y espolvoreamos la gelatina, dejamos que esponje.A continuación, ponemos el cazo a fuego lento, y vamos añadiendo el cava poco a poco, hasta que se disuelva totalmente la gelatina.Montamos la nata, colocando la mariposa en las cuchillas programando Vel 3½, vigilando que no se pase.Si no tenemos Thermomix montamos la nata con una batidora de varillas.Incorporamos la nata montada a la mezcla del cava y mezclamos con movimientos envolventes.Metemos al frigorífico para que empiece a cuajar, pero sin que lo haga del todo, una hora aproximadamente.Montamos las claras con el azúcar, colocando la mariposa y programando Vel 3½.Si no tenemos Thermomix montamos las claras con una batidora de varillas.Incorporamos las claras a la mousse, y mezclamos con movimientos envolventes. Vertemos sobre la base que hemos preparado y dejamos cuajar durante 3-4 horas en el frigorífico.Volcamos sobre la base y cubrimosA continuación damos rienda suelta a nuestra imaginación, yo por ejemplo he hecho unos dibujos con un tenedor y le puesto perlitas de chocolate.Y llevamos al frigorífico unas 3 o 4 horas o mucho mejor de un día para otroY ya tenemos nuestra tarta lista.Aquí mi catador dispuesto a saborear esta deliciosa tartaEl corte!!