Revista Cocina

Tarta mousse queso y membrillo

Por Virtu @deza73
Tarta Mousse de queso y menbrillo
Ingredientes
BASE
bizcocho, o genovés, o sobaditos
almibar (preparado al gusto)
MOUSSE QUESO
4 hojas gelatina
250gr nata montar
150gr queso untar
250gr queso mascarpone
100gr leche
150gr azúcar
Azúcar avainillado (según gusto)
COBERTURA MEMBRILLO
3 hojas gelatina
200gr membrillo
50gr agua
20gr caramelo líquido
Colocamos la base del bizcocho en un molde desmontable, echamos el almíbar.
Para la mousse
Moja la gelatina en agua fría
Coloca la mariposa y semi monta la nata V3
Añade los quesos 8sg V3 y reserva.
En el vaso la leche, azúcar, vainilla 2 min y medio 90º V2 Añade la gelatina 10sg V3 Deja templar.
Añade esta mezcla a la de quesos con movimientos envolventes y vuelca sobre el bizcocho y coloca en la nevera mínimo 2 horas.
Cobertura
Remoja la gelatina
A continuación de la mousse,
Pon en el vaso el membrillo, agua, caramelo 3min y medio 100º V2.
Añade la gelatina y mezcla 10sg V3. Deja a temperatura ambiente. Hasta que solidifique la mousse.
Cuando ya este bien cuajada, vuelca la cobertura con cuidado sobre la mousse. Y conserva en la nevera.
FUENTE: blog Ana SEvilla

También podría interesarte :

Volver a la Portada de Logo Paperblog

Quizás te interesen los siguientes artículos :

  • Tarta de queso arco iris

    Tarta queso arco iris

    Una original tarta de queso arco iris (Cheescake rainbow), que he hecho con mi receta de tarta de queso tradicional, aumentando cantidades!! Es súper... Leer el resto

    Por  Ana Sevilla
    COCINA, RECETAS
  • Tarta de mousse de chocolate

    Tarta mousse chocolate

    Hacía tiempo que tenía prevista esta entrada, mucho. En la tarta de mousse de chocolate, combino dos elementos que me gustan, el chocolate, que ya sabéis que... Leer el resto

    Por  Agurtzane Samaniego Arano
    COCINA, POSTRES
  • Tarta de queso con chocolate

    Tarta queso chocolate

    Hoy quiero despedir la semana con una tarta de queso de chocolate, con mucho, mucho chocolate; una tarta que he hecho con cariño y pasión para quienes siguen... Leer el resto

    Por  Carmenrosa
    COCINA, RECETAS
  • Tarta de queso sin azúcar

    Tarta queso azúcar

    Desde que mi amiga Marta me enseñó su receta de tarta de queso asturiana, ésta se ha convertido en uno de mis postres estrella. Leer el resto

    Por  Sariqui
    COCINA, RECETAS
  • Tarta de queso invertida

    Tarta queso invertida

    La tarta de hoy la llevo haciendo yo desde ya ni me acuerdo cuando.. es que por decirte la verdad no me acuerdo ni de como aterrizó en mi cocina, tal vez un... Leer el resto

    Por  Triticunm
    COCINA, POSTRES, RECETAS
  • Tarta de Queso

    Tarta Queso

    Ingredientes: - 3 huevos- 3 yogures blancos o de limón- 150-200 gr de azúcar- 100 gr de harina- 1 tarrina de queso cremoso- 1 cucharada de canela molida- 50-80... Leer el resto

    Por  Killote
    COCINA
  • Pastel de zanahorias y mousse de queso

    Pastel zanahorias mousse queso

    La primera vez que probé un pastel de zanahoria quedé sorprendido porque en ningún momento supe acertar cual era ese ingrediente tan peculiar que le aportaba su... Leer el resto

    Por  Triticunm
    COCINA, POSTRES, RECETAS

Dossiers Paperblog

Revista