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Tarta pez de queso y chocolate

Publicado el 14 enero 2014 por Chicunini
Tarta pez de queso y chocolate
Ya lo sé, me vais a matar. Ahora lo que tocan son verduritas, calditos y cosas ligeritas para librarnos de la "operación polvorón" y empezar la "operación bikini". Pero es que tengo algunas tartas de cumpleaños que aún no he compartido con [email protected] y me ocupan espacio en la tarjeta de memoria, así es que a fastidiarse, queda interrumpida momentáneamente la dieta!!Esta tarta pez la hice para el cumple de mi primillo y gustó mucho, hay que reconocer que es muy vistosa. Mi único consejo es que no la hagáis en Agosto, o al menos no la transportéis a 30 grados a la sombra 25 kilómetros, porque pueden empezar a derretirse los lacasitos y soltar el color, por qué lo diré?? jajaPodéis decorar cualquier bizcocho o tarta fría que os guste. En mi caso fue una tarta de queso y chocolate, que además de fácil está de rechupete y que vi en el blog La cocina de Inma.
Necesitaremos - Molde desmontable (en mi caso de 23 cm)
- 1 paquete de galletas tipo María
- 60 gr de mantequilla
- 1 tableta de chocolate para postres
- 500 ml de nata líquida para montar
- 300 gr de queso crema tipo Philadelphia
- 10 ml de whisky (opcional, yo no le puse)
- 50 gr de azúcar
- 100 ml de leche
- 2 sobres de cuajada
- 1 bolsa de lacasitos para decorar

Elaboración con Thermomix - Ponemos las galletas en el vaso y trituramos 5 segundos, velocidad 8.
- Añadimos la mantequilla y programamos 3 minutos, 70º, V4.
- Forramos la base del molde con la mezcla y reservamos en la nevera.
- Sin lavar el vaso, ponemos el chocolate en trozos no muy grandes y trituramos 15 segundos V5-10.
- Añadimos el resto de ingredientes y programamos 10 minutos, 100º, V3.
- Vertemos la mezcla sobre la base de galletas, dejamos enfriar y reservamos en la nevera. Necesitará para cuajar un mínimo de 4 horas, y está más buena de un día para otro.
- Con mucho cuidado desmoldamos sobre la superficie a presentar y cortamos una porción triangular, que colocaremos dando la forma de la cola del pez.
- Ahora solo queda decorar con lacasitos a vuestro gusto, con las letras hacia abajo y recordando ponerle un ojo al pez.

Elaboración tradicional - Trituramos las galletas y las mezclamos con la mantequilla derretida.  
- Forramos la base del molde con la mezcla y reservamos en la nevera.
- Apartamos la mitad de la leche y disolvemos en ella los 2 sobres de cuajada.
- Ponemos en un cazo al fuego el resto de la leche, la nata, el azúcar y el chocolate en trozos. Removemos constantemente con unas barillas hasta que se disuelva todo bien.
- Añadimos el queso crema y el whisky y seguimos removiendo para que no queden grumos, sin dejar que hierva.
- Añadimos los sobres de cuajada que habíamos disuelto y seguimos removiendo hasta que rompa a hervir.
- Vertemos la mezcla sobre la base de galletas, dejamos enfriar y reservamos en la nevera. Necesitará para cuajar un mínimo de 4 horas, y está más buena de un día para otro.
- Con mucho cuidado desmoldamos sobre la superficie a presentar y cortamos una porción triangular, que colocaremos dando la forma de la cola del pez.
- Ahora solo queda decorar con lacasitos a vuestro gusto, con las letras hacia abajo y recordando ponerle un ojo al pez.

Sitos para [email protected]!!

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