La SacherTortees un símbolo absoluto de Austria y su repostería, y además de ser deliciosa, tiene adornos históricos entorno a su creación que la hacen todavía más interesante.
Franz Sacher era un aprendiz de cocina para la realeza austriaca cuando tuvo que mostrar su talento por una enfermedad repentina del cocinero principal. Pensó ésta variedad de la tarta de chocolate tradicional que encantó a los comensales. Años después siguió cocinándola en su propio negocio, convirtiéndola en uno de los postres favoritos de los austriacos.
Eduard Sacher, el hijo mayor de Franz, trabajó años después en la confitería Demel y allí empezó a hacer la tarta de chocolate creada por su padre. Después de eso, fundó el archiconocido Hotel Sacher donde la tarta se convirtió en una institución.
A raíz de que se hiciese la misma tarta en dos establecimientos diferentes, la propiedad de la receta causó disputas legales y finalmente fue el hotel quien pudo ostentar el título de la original, mientras que la confitería Demel la llamó tarta de Eduard Sacher.
Para los que somos amantes del chocolate es una tarta absolutamente irresistible. Cacao, chocolate y mermelada de albaricoque conforman una perfecta combinación que no deja indiferente a nadie. ¿Quieres aprender cómo hacer con tu thermomix la perfecta tarta Sacher?
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