Tarta SACHER (Sachertorte)

Buenas tardes chocolateros míos! 

Si estáis aquí, es que habéis caído en la trampa. En la trampa de la gordura y a la vez del placer. Del vicio.

El chocolate es un vicio que todos tenemos, es algo que siempre apetece. Imposible resistirse. Es una dosis de alegría para el cuerpo. Da igual si estamos felices o tristes, de bajón, sin hambre o con, de fiesta, viendo una peli, en la calle, en el trabajo, en la uni, haciendo deberes, estudiando, a cualquier hora, en cualquier lugar. Da igual cual es la pregunta, el chocolate es la respuesta. 

Yo, enamorada de diversos aspectos de los países germánicos, empezando con el idioma, pasando por sus costumbres y  terminando con su gastronomía, debo decir los Sacher son unos genios. Han ido a lo seguro cuando inventaron la tarta TODO chocolate, la divina Sacher. ¡Sí señores, el éxito estaba asegurado! 

La original tarta Sacher consiste en dos planchas de bizcocho de chocolate, una capa de mermelada de albaricoque y una cobertura de chocolate negro. Todo un alboroto en un postre. No dudéis en hacerla, es un imprescindible. ¡Pon una Sacher en tu vida! :D 

Ingredientes:

Para el bizcocho

• 3 huevos
• 150 ml. de leche entera
• 200 gr. de harina
• 200 gr. de chocolate negro para fundir
• 100 gr. de azúcar
• 100 gr. de mantequilla
• 1 sobre de levadura Royal

• mermelada

Yo utilicé casera de fresa de mis abuelos, pero cada uno le puede poner de la que quiera. La original, como he mencionado arriba, lleva la de albaricoque. 

Para la cobertura: 200 gr. de chocolate negro para fundir y 100 ml. de leche 

Modo de preparación: 

1. Comenzamos preparando el bizcocho, y para ello derretimos el chocolate partido en trozos junto con la mantequilla en el microondas (la  mantequilla abajo y el chocolate arriba). Sacamos de vez en cuando y removemos. Lo hacemos con cuidado para que no se nos queme el chocolate. Mezclamos todo bien hasta integrarlo y reservamos.
2. Echamos en un bol grande la harina. Añadimos los huevos previamente batidos con el azúcar y la leche. Mezclamos bien hasta formar una masa homogénea y sin grumos. Añadimos el chocolate. Mezclamos y finalmente echamos el sobre de levadura, lo integramos en la masa. Echamos todo a un molde cubierto con papel para hornear. Dejamos hornear a 170 grados media hora aproximadamente sin abrir el horno. Cuando veamos que haya duplicado su volumen introducimos un palillo, y si sale limpio, está hecho. Lo dejamos enfriar.
3. Cuando se haya enfriado preparamos la cobertura. Derretimos en el microondas el chocolate junto con la leche. Cortamos el bizcocho por la mitad y cubrimos una lámina con mermelada y después con una capa de chocolate. Ponemos encima la otra lámina de bizcocho y cubrimos toda la tarta con chocolate. Ya tenemos nuestra deliciosa Sacher! A disfrutar.

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