Tarta Selva Negra

Como ya os he dicho alguna vez el mes de febrero lo tengo cubierto de cumpleaños y como no, yo soy la pastelera oficial de la familia así que me toca a mi hacer las tartas de cumpleaños y me gusta hacer cosas nuevas y no repetir en esta ocasión celebramos el domingo pasado el cumpleaños de mi marido y el de mi sobrino y los quise sorprender con esta tarta selva negra un poco a mi manera, tengo que decir que tuve un poco de temor a que no saliera bien, no la había hecho nunca, pero me arriesgue y una vez mas me quedo genial y no es que lo diga yo pero todos me dijeron lo mismo que les encanto!!Venga que os doy la receta.
Ingredientes:Para el bizcocho ( el de la tarta regalo)4 Huevos grandes150 gr. de harina de repostería (con levadura)50 gr. de cacao puro Valor200 gr. de mantequilla (temperatura ambiente)200 gr. azúcar glas25 ml. de leche1 cucharadita de levadura químicaUna pizca de salPara el relleno y la cobertura:500 ml. de nata para montar50 gramos de azúcarglasUn bote de mermelada de fresas receta aquíUn bote de cerezas en almíbar100 gramos de escamas de chocolatePreparación:Preparamos el bizcocho, precalentamos el horno a 180º y preparamos el molde.Batir la mantequilla con el azúcar hasta doblar el volumen.Agregar los huevos uno a uno hasta que se integren bien.Veréis que parece que se halla cortado pero no os preocupareis es normal.Tamizar la harina, la levadura y el cacao y agregarlo a la mezcla anterior con  suavidad.Añadir por ultimo la leche, mezclar y verter en el molde.Veréis que se ha quedado como una mousse espesa.Esparce la mezcla en el molde y hornear unos veinticinco minutos.Dejar enfriar encima de una rejilla, hasta su totalidad.Cortar el bizcocho en tres discos.Montamos la nata con el azúcar glas.Empezamos a montar la tarta cogemos el primer disco  y bañamos con el almíbar de las cerezas.Echamos una capa de nata y ponemos unas cucharadas de mermelada y lo repartimos por encima.
Ponemos otro disco y repetimos la operaciónPonemos el ultimo disco y ponemos el resto de nata y lo esparcimos por toda la tarta, encima y a los lados.Ponemos las escamas de chocolate por todo alrededor de la tarta y por encima y por ultimo ponemos las cerezas repartidas por encima.Meter en la nevera hasta la hora de comerla, mirar que corte tan chulo!!.Como os he dicho antes nos ha encantado!!Tenéis que probarla, os animo a a ello.Que aproveche!!https://www.facebook.com/midiversionenlacocina